文档介绍：食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)(参照模板)
食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)(参照模板)
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食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)(参照模板)
MM_FS_CNG_0477食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘 60）
MM_FS_CNG_0477
食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘 60）
适用范围
本方法适用于硬脂酸与山梨醇酐酯化反应生成的产品。主要用于食品、医药、化妆品等工业，作乳化剂、稳定剂、增稠剂和润滑剂等。
分子式、相对分子质量
分子式： C24H46O6
相对分子质量：（按 1987 年国际相对原子质量）
技术要求
.
外观：淡黄色粉状或块状固体。
.
鉴别试验：合格。
.
斯潘 60 应符合下表要求。
指标名称
指
标
脂肪酸，％
71～
75
多元醇，％
～

酸值， mgKOH／g
≤
10
皂化值， mgKOH／g
147～
157
羟值， mgKOH／g
235～
260
水分，％
≤

***（以 As 计），％
≤

重金属（以 Pb计），％
≤

试验方法
鉴别试验
脂肪酸的鉴别
在碱性皂化试样时回收的脂肪酸残渣（中的固体物 C）的酸值为 190～
212mgKOH／g，结晶点≥ 53℃。
. 脂肪酸酸值的测定
. 试剂
乙醇；
氢氧化钠标准滴定溶液： c（NaOH）＝／ L；
酚酞指示液： 10g／L。
. 分析步骤
称取约 3g 中的固体物 C，精确至。置于锥形瓶中，加入 50mL乙醇溶解，必要时加热。加入 5 滴酚酞指示液，用氢氧化钠标准滴定溶液滴定至溶液呈粉红色，保持 30 s 不褪色为终点。
. 分析结果的表述
脂肪酸酸值 x1 （mgKOH／ g）按式（ 1）计算：
V·c×
x1＝（ 1）
m
式中： V —— 氢氧化钠标准滴定溶液的体积， mL；
c —— 氢氧化钠标准滴定溶液的实际浓度， mol／ L；
m —— 试料的质量， g；
—— 氢氧化钾的摩尔质量， g／mol。
. 脂肪酸结晶点的测定
取中的固体物 C 为试料，倒入结晶管里，调节试样液面，高于主温度计中间泡上缘约 15mm，试样填充高度约在 6Omm。将已经装好温度计、搅拌器的塞子塞在结晶管口处，使温度计水银球底部距离结晶管底部 15mm，并处于垂直状态。控制结晶管内试样温度不超过结晶点 5℃，然后将结晶管插入保护管里，放入烧杯冷却浴或杜瓦瓶冷却浴中。控制冷却介质的温度低于结晶点 5～7℃。
当试样温度下降至高于结晶温度 3℃