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菌类种植新贵 — 羊肚菌
作者：宋向国来源：《中国扶贫》 2017 年第 15 期
“朋友圈有北京的朋友订购羊肚菌，今天采摘的这一批要及时发出去。 ” 2017年 4 月的一
天，在四川省汶川县绵虒镇高半山白土坎村，村民姚顺玉一大早就在自家种植羊肚菌的菌棚里忙开了。 “今年已经采了两批了，一批产量在 13 斤左右。按照现在的生产情况，预计整块地产
量在 200 斤左右，按照市场价每斤 100 元计算，今年将有 2 万元收入。 ”姚顺玉喜滋滋地介绍说。
“身价 ”如此之高，羊肚菌有何特别之处？
羊肚菌是目前国内价格最高的野山菌种类之一，主要品种有羊肚菌、小顶羊肚菌、尖顶羊肚菌、粗柄羊肚菌以及小羊肚菌等，主要生长在四川、云南等西南山区森林中，一年生长一次。由于羊肚菌受地区、资源等条件限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现。国内年产量在 80—100 吨左右，主要出口德国、法国、日本、意大利等国际和部分国内市场，供不应求，产品开发潜力较大。
“二亩羊肚菌，半年可脱贫 ”。羊肚菌每亩大约投资 5000— 8000 元（主要是菌种、大棚、
原料、人工等费用），每亩可产鲜菇 300— 800 斤，每公斤鲜羊肚菌市场价 200-300 元，每亩
产值约 4—6 万元，是种植小麦、玉米等传统作物产值的 10倍多，投入产出比约 1：4。人工
栽培羊肚菌不仅能带动脱贫，还能防止滥采滥挖野生资源。
目前，国内一些科研机构和企业已经掌握了人工栽培羊肚菌技术。除了沙漠、盐碱地及热带地区（如海南、广东等）外，其余温带、冷带地区都可以栽培，適应性较强。
种植时间安排
10月中旬〜11月上旬前后播种、覆土；
12月下旬〜翌年2月上旬为越冬期；
次年 2 月〜 4中旬为羊肚菌生长期。
土地整理
施肥：将土地深翻一遍，大块连片土地可用拖拉机。然后在地里播撒一遍生物有机肥，一亩地约 200-300KG 。