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玛咖多糖的提取工艺研究陈淑娟，胡蓉婉，王春花，刘巧灵牧嫌敕椒年第期第卷总第广东化工甌：；；有“南美人参”的美称⋯。玛咖的营养成分包括蛋白质、矿物质、发现从植物中提取的多糖，具有非常重要与特殊的生理活性，如玛咖粉末，云南丽江玛咖干根用打粉机粉碎后，筛选目后备用；纤维素酶，果胶酶为生化试剂；浓硫酸，苯酚，无水乙醇，处测吸光值，以葡萄糖浓度／:嶙辏晕舛戎山超声波提取：称取峡萍贾耙笛г阂┭г海铣ど【摘要】玛咖作为药食两用的植物，含有较多活性成分，其中的糖类物质饕N6嗵具有抗氧化性，可增强人体免疫力等。本研究中对多糖的含量测定采用紫外标准曲线法，检测波长，其中玛咖多糖提取物先用苯酚．硫酸法进行前处理。分别采用热水浸提、超声波提取和酶辅助提取的方法对玛咖干根粉末进行多糖提取，并用上述方法进行含量测定，结果显示超声波提取方法显著优于热水浸提方法，酶辅助提取方法则略胜于超声波提取法。综合考虑各种提取方法的成本损耗、操作难易、以及提取方法对多糖的影响等，本研究认为超声波提取方法为最优【关键词】玛咖；多糖；热水浸提；酶辅助提取：超声波提取；提取工艺『文章编号琀琖，，．瑃，玛咖为十字花科植物，原产于南美安第斯山四千米以上的高原。玛咖叶子卵圆形，根茎则类似圆萝卜，含有丰富的营养物质，氨基酸、多糖等，以及玛咖酰***、玛咖烯等生物碱类活性成分，研究表明，玛咖提取物可以增强人体免疫力【、调节内分泌和提高生育力【等。玛咖多糖具有一定的抗氧化性能，但要想达到维生素嗤男Ч渑ǘ刃枰4锏轿谻的倍及以上小鼠试验表明，玛咖多糖能显著提高动物肝糖原储备，保证运动期间的供糖能力，从而延缓动物的疲劳状况，提高抗疲劳的能力多糖，又叫多聚糖，是由醛糖或者***糖通过糖苷键链接而成的天然大分子物质，为构成生命的四大基本物质之一。其在个体发生，细胞和器官分化、发育，维持神经系统和免疫系统稳态以及生命有机体正常代谢等多个方面发挥着重要作用，是维持生命所必须的结构材料峭６嗵堑闹掷嘀诙啵惴捍嬖谟诙参锖透种微生物及海藻中，近几年对植物多糖和微生物多糖的研究较多，我国学者在世纪年代开始对多糖进行研究，其中药理活性抗肿瘤、抗辐射、抗病毒、抗炎、降血糖、免疫调节等功能【“其研究也成为生命科学领域的前言。近年来，众多学者对玛咖中多糖的提取展开了研究，并取得了一定的成果”。”１狙芯坎捎帽椒樱蛩岱ǘ月昕Ф嗵墙胁定，其原理是在硫酸的作用下，多糖首先先水解成单糖，然后迅速脱水生成糠醛衍生物，再与苯酚作用生成橙黄色化合物，在波长处，其吸光度与糖浓度呈正比例线性关系。本试验为多糖的进一步研究提供了方法依据。仪器与试剂．瞧离心机，湖南湘仪实验室仪器开发有限公司；紫外一可见分光光度计，上海奥析科学仪器有限公司；精密电子分析天平，上海欢奥科技有限公司；数显恒温水浴锅，日立高新技术公司；酸度计，上海精密科学仪器有限公司：一超声波清洗器，宁波新芝生物科技股份有限公司；旋转蒸发仪，中通生物科技股份有限公司；真空泵甋型，郑州长城科工贸有限公司；打粉机，浙江高鑫工贸有限公司。．约三***甲烷，正丁醇，葡萄糖为分析纯试剂；水为纯化水。方法．椒尤芤旱呐渲％苯酚：取重蒸馏苯酚克，加克水使之溶解，℃避光储存。ケ椒樱毫儆们耙ケ椒优渲啤．咸烟潜曜记叩幕嬷准确称量葡萄糖は雀稍镏梁阒于容量瓶中，加水至刻度，分刖吸取至试管中，再各自补水至。再分别加入ケ椒尤芤，浓