文档介绍：生鲜营运陈列标准
蔬菜水果陈列规范
规范陈列的目的
引人注意的陈列是良好销售业绩的基础，简单堆叠的商品运用了陈列技巧，进行良好陈列的商品会给顾客留下天壤之别的印象。
陈列的技巧也将反映公司生鲜的专业水准，主要的是让消费者容易看到、容易了解、容易选购进而达到容易购买、提升销售业绩。
优质的陈列规范有效的提高顾客的购买欲望！
蔬果陈列的基本原则
：产品的质感和陈列创新感。
：货架丰富有序，已达到销售目的。
：整洁的食品让顾客有安全感，也反映生鲜区的管理水平。
在此标准的前提下，在水果、蔬菜摆放的过程中，最基本的操作原则：不扔、不摔、不倒，同时必须是蒂朝后、面朝前。
陈列顺序可以是进口果---热带果---温带果（从小果到大果），档次由高到低。
按照从小到大的陈列方式陈列
蔬菜的陈列方式
1、堆积型
将包装过的商品、袋装商品、长型的商品，先排好前面和边面的部分，然后依次往上摆放商品
2、茎排型
将葱，蒜薹等长型的蔬菜朝一定的方向陈列，边面的地方就会形成一条直线吗，常与投入型搭配陈列
3、精致型
用某一种容器陈列。保证整齐、美观的形式。
蔬菜的陈列方式
4、量陈型
适用于大量陈列的蔬菜，比如豆角，辣椒，不用考虑陈列的方式，考虑的是量感。
5、生长型
按照商品的实际生长方式来陈列，主要用于叶菜类，常与投入型搭配陈列
堆积型---正确大个在下
√
堆积型---正确
√
生长型
√
×
×
平放
倒置