文档介绍：word
word
1 / 15
word
清吧经营策划书
目录
一、前言
二、市场定位分析与市场调查
三、店面布置〔装修〕
四、前期人员分布与后期增加人员和员工岗位职责五、所需的器具和酒水价目单
六、清吧管理原如此
七、清吧营销手段和策略
八、经营本钱与收益分析
一、前言
清吧的品种很多，其迷人的情调，自由的空间选择，且不乏***的尽情宣泄，是人们在紧X的生活和工作之余，自我放松与自我调节的一种行为方式，它是前卫的象征，是青年人的天下。
在临颍，清吧根本上可以说是没有。所以我们的清吧要有自己的特色和文化，在临颍独树一帜。根据现在的情况，特色在临颍无人能与，现在缺乏的就是好的人员管理和经营手段，而我们相信我们能做到这一点，而文化这一点是在你服务、管理、经营等中慢慢沉淀下来的。目的就是沟通，交流，互知，扩大清吧知名度。
word
word
2 / 15
word
二、市场定位分析与市场调查
针对于临颍的市场行情，清吧的主要消费人群还是年轻人，他们是一群有着一定文化素养、重感情、追求个性、喜欢X扬、消费能力不强的人，针对于
这些人群并考虑到现有的硬件设备，结合前两点休闲吧定位为清吧.
清吧：这类酒吧主要讲究现场环境的气氛情调和追求音乐效果，一般配有专业级的音响设备和最新潮的音乐 CD，柔和的灯光，加上柔美至纯的音乐〔主要是以高雅、蓝调的都市爵士乐色调为主〕，吸引着不少重品位的消费者。可以男女聊天增进感情，一群人玩玩酒类游戏，伙伴谈谈理想生意，朋友说说生
活苦老和感情，就是以聊天为主打，音乐调节气氛的一种形式。会增加如调酒 . 针对人群 1、白领公务员阶层：主要出于朋友聚会或商业目的，在乎现场环境
与气氛，注重情调，追求特色消费，对酒水的要求不高，稳定性强。2、私企业
主：以休闲娱乐为主，生意交际为辅，在乎消费档次与环境设施。 3、年轻群体：以聚会为主，喜欢热闹的场所，费用精打细算，追求时尚品牌，对酒水缺乏品鉴能力，消费随心所欲，缺乏稳定性。
四、前期人员分布与后期增加人员和员工岗位职责
前期人员：酒吧运营管理者 1 名，可采取高提成形式，以便于能更好帮我
们经营管理；收银员1 名，兼入库和出库员；果盘、小吃制作员1 名兼服务；
服务人员 2 名； DJ师兼音响灯光师1 名。客户经理 N名越多越好，以高提成业
绩形式。
后期增加人员：逐步增加调酒师，依据临颍现在行情暂不增加表演人员，待过节假日可以增加。
员工岗位职责：因前期人员较少，暂不定岗位职责，酒吧试运营以后，人员逐步增加以后，根据营业情况，人员前期使用情况，制定员工岗位职责。
五、所需的器具和酒水价目单
器具：冰箱、榨汁机、制冰机、各种酒杯盘子！
word
word
3 / 15
word
酒水价目单 :
套餐 A
套餐 B
套餐 C
套餐 D
499 元
399 元
299 元
199 元
轩尼诗 XO〔特
芝华士
长城干红 1 瓶、 4
某某干红 1 瓶、 4
级〕 1 瓶、 4 瓶
〔优级〕 1 瓶、4
瓶红茶或者水晶
瓶红茶或者水晶
红茶或者水晶葡
瓶红茶或者水晶
葡萄
葡萄
萄
葡萄
项目
单位
售价〔元〕
本钱
百威〔小瓶〕
打
180
酒水
嘉士伯〔小瓶〕
打
180
喜力〔小瓶〕
打
180
word
word
4 / 15
word
茶
咖啡
饮料
小吃
果盘
百威
听
150
某某纯生〔小瓶〕
瓶
130
心动 8〔小瓶〕
瓶
130
某某 V8
瓶
110
雪花纯生
瓶
90
铁观音
壶
68
大红袍
壶
乌龙
壶
红茶
壶
绿茶
壶