文档介绍：蜂蜜柚子茶自制蜂蜜柚子茶【原料】柚子 1个(约 1KG) , 蜂蜜 400g 【配料】冰糖图 . 往浸泡柚子的水里加 2勺盐,并用干净的牙刷或刷子, 轻轻刷洗柚子的表皮, 这样做的目的是去除果皮表面的果蜡, 农药,和减轻果皮的苦味。?【做法】? 第一阶段:柚子的处理?图 . 将柚子表面冲洗干净后,准备一个深一点的容器,将柚子放进去。?烧一壶温水(温的就好,不用烧开), 倒入装柚子的容器内,将柚子淹没,浸泡。??. 完成上面的一步后, 将柚子冲洗一遍,擦干水分。用小刀或刨刀将黄色的表皮部分削下, 尽可能地削薄一点, 尽可能地少带些白色膜的部分(白色部分是苦味的根源); ?将削下的皮切成细丝,尽量细一点。锅中烧开水,加 2小勺盐, 将果皮丝煮七八分钟后, 捞起,冲水沥干,此步的目的也是为了去除苦味;? 煮果皮丝的时候, 将柚子的果肉剥出来,去掉籽,筋,膜,只要果肉。果肉可以尽量弄碎一点,也可以用搅拌机打一下。(个人比较喜欢有颗粒的感觉,所以没用搅拌机) ?第二阶段:熬制? 图 1. 将第一阶段处理好的柚子果肉,果皮丝,冰糖, 放入干净无油的锅内(我用的电饭锅),加水 300ml 左右(水不要加太多,煮的过程中柚子还会出水的),熬煮,煮开后,中间要不时搅拌,以免粘锅;? 图 2. 熬大约 1个小时左右,至水干,柚子果皮丝呈金黄透亮即可;? 图 . 自然冷却后,加入蜂蜜,搅拌均匀,装入可密封的容器内,放进冰箱冷藏; ?啰嗦一句:将柚子蜂蜜混合物装瓶装好后,再舀 2 大勺蜂蜜浇在最上面, 目的有二:一是让蜂蜜慢慢渗透下去,可以减轻苦味;二是蜂蜜是天然的保鲜剂,再覆盖一层也起到了密封保鲜的作用。? 啰嗦两句:此茶不宜立刻饮用,应在冰箱藏个三五天,等柚子的清苦与蜂蜜的甘甜渐渐融合,互相渗透之后,那个味儿, 才对!