文档介绍：“一号土猪”之猪肉行业宏观环境分析
—— 08工管1班 Group 1
蒋萌陈百灵陈妍虹
1 .与养猪业有关的国家法规和政策

3 .人口变化趋势及其对肉食品的需求的影响
4. 中国社会文化环境对猪肉销售影响
5 .技术进步对猪肉行业的影响
6. 与猪肉行业相关的自然环境分析
政治法规环境
Content 03
Content 02
Content 01
对猪肉行业影响
猪肉行业受到社会及国家关注
①07、08年各项财政扶持
②09年出台政策
③成立了产品质量食品安全领导小组
关键事件：2007年猪肉价格出现波动
国家加大产业扶持力度
推进生猪标准化规模养殖
打破屠宰加工企业市场壁垒
国内现状、与国外对比：
①瘦肉精事件
②国际情况
经济环境 —— 收入水平、经济指标
1
2
3
各项经济指标保持增长保证了猪肉市场的增长空间。
人民币升值造成猪肉产品价格名义上升。
CPI指数上升推动猪肉产品价格中枢保持上升。
经济环境 —— 消费结构
人均猪肉占有量仍将继续保持增长。
国内猪肉消费差异客观存在。
2006年我国的猪肉总产量为5197万吨，占世界猪肉产量的50%，
首超巴西成为世界第一大猪肉生产国。人均猪肉占有量稳定
持续增长，预计未来相当长的时间内，我国人均猪肉占有量仍
将继续保持增长。
我国人均猪肉消费量水平偏低，与发达国家消费水平相比，
还有很大的差距，具有发展潜力。
消费****惯、民族性特点和适应动物生物体生长周期以及市场
变化等原因使得我国各区域间的猪肉消费差异也十分明显。
人口环境
人口总量增长
人口总量增长使对猪肉的市场需求不断增加，人均消
费量呈上升趋势。
人口分布密集的广州，深圳、佛山等珠三角地区是猪肉
主要营销地点
中国大概每年消费猪肉500亿公斤
，其中5%被土猪占据
社会文化环境
城市化水平以每年1%的速度提高
居民消费结构升级，追求猪肉质量
城市化率提升提供猪肉市场保持扩容
01
02
市场购买力越多向名优品牌倾斜
绿色、健康、环保、节能成为消费者关注的热点
03
居民肉食消费趋向品牌
中国特色文化影响
猪肉在中国人的肉食品结构中占有重要的地位，中国人中以汉族为主，汉族食肉则以猪肉为主
技术环境
养殖畜牧技术提高
保鲜、物流技术全面进步
改善生猪疫情和控制水平
专业养殖场指导，改进农户养殖的方式和水平
冷链及物流配送环节技术能力日益提高
厂址选择趋于多元化
科学技术的进步对生猪养殖业、屠宰业和销售业都有着重大的影响
自然环境 —— 交互影响
生猪养殖造成污染
环境恶化影响养殖业
迁移
改进工艺
只有将大城市周边的生猪饲养转移到比较偏远的、能够消化大量有机肥料的地区，才能解决生猪饲养所带来的环境问题，同时减轻土壤肥力的衰退。
对污水、污物进行进行无害化处理，变废为肥，返还于田
大规模的生猪饲养是一个不可忽视的污染源
生猪饲养还会产生诸如臭气、水体的富营养化、传播人畜共患疾病等问题
生猪养殖业依赖良好的养殖环境，但对环境又造成一定影响
根据资料，1 头猪日排泄粪尿约6公斤，1 个千头猪场日排泄粪尿6 吨，年排泄粪尿 2200 吨以上；这种规模的猪场采用水冲清粪尿则日产污水30吨，年排污水1 万多吨。
结论
随着消费者对食品安全和质量的重视，我国猪肉行业存在着由低温肉制品和冷鲜肉取代传统生鲜肉的巨大的消费升级机会。此外，我国不同收入城镇居民和城乡人均猪肉消费量存在差距，未来低收入人群和农村人口人均收入提高推动的需求增长也是行业增长机会所在。随着冷链技术及超市、专营店业态的不断发展，冷鲜肉的发展已成为趋势，我国猪肉消费市场蕴含着巨大的发展潜力，尤其是本着“生态优先、利益共享、资源共同开发利用、绿色管理”经营模式的一号土猪更是具有宽阔的发展前景！