文档介绍：冬季滋补养生汤
沙参玉竹猪皮汤
主料: 沙参30克、玉竹15克、陈皮3克、新鲜猪皮250克、食盐少许。
做法: 先将猪皮表面毛刮净, 置于沸水中焯5分钟, 降低皮下油脂, 捞出切成粗条备用。沙参, 玉竹, 陈皮洗净。陈皮切成细丝, 沙参折断成约3厘米长。然后将汤料共放入汤煲内, 加进适量清水, 先用大火煮沸, 改用小火煲2小时, 调味即可。
功效: 本汤有补充蛋白质, 增强身体免疫力, 润泽肌肤作用。
桂枣山药汤
主料: 红枣12粒, 山药约300克, 桂圆肉两大匙, 砂糖1/2杯。
做法: 红枣泡软, 山药去皮、切丁后, 一同放入清水中烧开, 煮至熟软, 放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉已煮至散开, 即可关火盛出食用。
功效: 山药含有补脾, 和胃功效。桂圆, 红枣有益气血, 健脾胃作用。
萝卜羊肉汤
主料: 羊腩肉750克, 白萝卜500克、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜, 胡椒粉适量。
做法: 将羊肉洗净, 切成粗丝, 白萝卜洗净切成丝。在锅点火倒入底油, 放入姜片煸炒出香味后, 倒入开水, 加盐、鸡精、料酒、胡椒粉等调味。水烧开后先放入羊肉煮熟, 再放入白萝卜, 转小火煮至萝卜断生后, 撒上葱丝和香菜叶即可出锅。
功效: 此汤补中益气, 温胃散寒。
紫苏生姜红枣汤
主料: 薄荷叶10克, 生姜3块, 红枣15克。
做法: 将鲜薄荷叶切成丝, 与姜片、红枣一起放入盛有温水砂锅里用大火煮, 锅开以后改用文火炖30分钟。然后将薄荷叶, 姜片捞出来, 继续用小火煮15分钟。
功效: 此汤含有暖胃散寒、助消化行气作用。这道药膳最适合于脾胃虚弱、胃有胀气、寒凉, 以及消化不良人食用。而对有胃“火” 人则不宜常服。
9.
胡椒猪肚汤
主料: 白胡椒30至50粒, 猪肚1个、食盐、料酒, 味精各少许。
做法: 先将猪肚洗净(可加盐、醋并用开水烫洗), 锅内注水, 猪肚块(或丝)下锅, 加入白胡椒, 煲两个小时左右, 汤稠肚烂时, 加入食盐、料酒、味精即可食用。
功效: 此汤可在饭前饮用。胡椒性温热, 有温中散寒作用, 猪肚有健胃养胃功效。
芝麻益肤汤
主料: 黑芝麻一两, 雪梨一个、鸡蛋一只或鹌鹑蛋, 红枣六枚。
做法: 洗净黑芝麻放置搅拌机搅匀, 成糊状。煲内放两碗水, 先煲红枣(去核), 后下雪梨(切块), 十分钟后放入鸡蛋(全只), 黑芝麻、少许糖, 混成汤可进食。
功效: 此汤为时下美容人士最为多用, 经济而简单, 清润通便, 益肤防老。
莲子百合汤
主料:瘦肉半斤, 莲子一两, 百合五钱, 蜜枣四枚。
做法: 莲子百合大多都采取干品, 将以其洗净, 一起放入煲, 加瘦肉, 水六碗, 煲三至四小时, 莲子松化, 百合出味。
功效: 莲子乃著名滋养食物, 养神安宁, 降血压。百合能补益气, 温肺止咳。百合鲜品有镇咳、止慢性支气管炎, 疗肺病止咯血之效。干品作粉煮食, 有滋补多营养之功效。以上两药一起再加上瘦肉, 组成一汤, 既滋补中气, 健肺养颜, 养神平压, 而且味道相当可口。
无花果杏仁汤
主料: 瘦肉四两, 南北杏各三钱, 蜜枣五枚, 无花果十个（无花果干也可, 通常干货市场有售）。
做法: 瘦肉洗净, 切块入煲, 放加以上食材, 加六碗水, 煲二小时可成。
功效: 无花果清热, 利呼吸道系统等器官。南北杏清痰止咳, 润肺养颜。加蜜枣滋润成方。此汤乃保健平安之汤剂, 偶然感冒伤风、咳嗽、痰多、亦能够饮此汤, 有益加速疗效。
百合鹌鹑汤
主料: 鹌鹑两至四只, 红萝卜500克, 百合各四钱, 蜜枣六枚。
做法: 鹌鹑去肠杂洗净。红萝卜去皮洗净切段, 加百合, 蜜枣, 放水五碗, 煲三小时。
功效: 此汤有滋阴健肺, 止咳补气, 久咳虚喘者喝最好。清润滋补, 适合全家老少饮用, 秋冬季更是合时汤水。