文档介绍：凤庆县兴宇茶业股份有限公司
茶叶加工质量安全管理制度
编制：食品安全领导小组
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持有人：
受控状态：
受控号：
年 月 日发布 年 月 日实行
凤庆县兴宇茶业有限责任公司
实行质量安全管理总则
目
为进一步贯彻公司食品加工安全管理责任，遵守食品安全法律规定
“卫生、安全、健康”经营理念，形成“全员参加食品安全控制，人人承担食品安全责任”，自律并规范我司茶叶生产加工行为，提高茶叶产品安全水平，保证人民身体健康，特建立食品安全管理制度。
编制根据
本制度根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品食品安全实行条例》等法律法规以及《食品公司通用卫生规范》（GB14881）、《食品安全管理体系茶叶加工公司规定》（CNCA/CTS0027）
工作内容
本制度文献工作内容为：生产环境清洁消毒、采购管理、生产过程控制、仓储管理、出厂检查、产品追溯与撤回、以及质量记录。
14. 组织构造
确立企事业法人为负责制，建立食品安全管理小组为详细负责，任命食品安全管理小组组长由管理者代表严锦华担任，从事卫生质量控制、生产加工、工艺制定、检查、设备维护、原辅料采购、仓储管理等部门负责人及核心岗位人员为成员。
职责与权限
总经理
贯彻执行国家关于质量政策，法律法规和规章；
制定颁发质量方针和质量目的；
批准颁发质量安全管理制度；
设立组织机构，任命关于人员，并规定其职责，权限及沟通；
为质量管理制度有效运营提供足够资源；
对公司最后产品质量安全负全责。
食品安全领导小组组长：
贯彻执行国家关于质量政策、法律法规、规章及公司关于规定；
在总经理领导下,详细负责公司质量安全管理寻常工作,负责质量安全管理制度建立、实行、保持和改进;
负责质量安全管理活动筹划、组织、协调、指引和实行;
负责对小构成员培训,保证小组能力满足规定;
负责食品安全管理关于事宜对外 ,并向总经理报告智力管理制度有效性和适当性;
负责产品全过程管理,作到产品可追溯性.
：
在食品安全领导小组领导下,详细负责质量安全管理体系编制;
负责监督、检查质量安全控制和质量职能实行;
收集分析和解决质量安全信息;
组织开展群众性质量安全管理活动;
负责质量检查/验证工作管理;
负责计量工作管理。
综合办
负责厂区运转工作、库房卫生管理，并组织检查;
负责人力资源培训、健康体检、劳动保护卫生用品购买及管理；
负责文献、记录保存与管理。
负责监督检查生产场合、设备设施卫生管理;
拟定生产工艺流程、核心工艺作业指引书等文献，并指引实行；
负责工序管理，生产过程环境管理，生产过程中工艺纪律和职工劳动记录管理及检查；
参加不合格品评审和解决。
负责组织供应商评价与管理;
负责原辅材料采购，报检/验证工作；
负责产品防护，检查运送车辆状况及防护设施；
负责监督管理原辅料库、半成品库、成品库管理；
负责市场调查、拥护沟通、反馈顾客意见；
对原辅料采购、贮存、交付防护资金费。
负责车间现场卫生管理，生产设备维护和清洁卫生设施维护和使用，当批生产完毕后清场管理;
负责生产过程工艺纪律和劳动纪律监督检查，有权制止违背工艺操作和劳动纪律行为。有权制止工人串岗和非生产人员进入生产车间行为；
负责严格遵守“职工守则”、“职工劳动纪律”作好食品安全卫生清洁详细工作，认真作好产前准备;
上班时应集中精力、忠于职守、严格工艺、安全操作，保质、保量完毕任务；
作好原材料、半成品、成品堆放及标记保护；
生产完毕后，认真作好清场检查和卫生工作。
物质贮存是核心质量控制点之一，必要严格执行“茶叶贮存管理规定”文献，对茶叶贮存过程产品防护负全责;
原料、半成品、成品应当分别贮存所设立库房内，并作到帐物享福，作好标记。
关于人员
质量管理人员
负责质量安全管理活动筹划、组织、协调、指引，并组织监督检查与不合格项改进；
负责智力安全信息收集、分析和反馈；
负责公司质量安全方针、目的
检查员
认真按照顾客质量规定、根据产品原则和检查作