一12第3讲 蛋白质和核酸.ppt

文档介绍：必修1 分子与细胞——第1、2章
第3讲生命活动的主要承担者——蛋白质
遗传信息的携带者——核酸
考纲解读
、核酸的结构和功能(Ⅱ)
、RNA在细胞中的分布(实验)
一、蛋白质——生命活动的主要承担者
1、蛋白质的结构
氨基酸:
C2H4O2NR
随堂练习
下列物质中,有的属于构成蛋白质的氨基酸,有的不是。若将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成多肽,则其中的氨基数目为、羧基数目为和脱去的水分子数目是。
①NH2—CH2—COOH
②NH2—CH2—CH2OH
√
√
√
2
2
2
一、蛋白质——生命活动的主要承担者
2、蛋白质结构层次
氨基酸————→多肽————→蛋白质
注:多肽链在核糖体上合成,无生物活性;
蛋白质经过核糖体、内质网、高尔基体上合成,有生物活性
脱水缩合
盘曲折叠
一、蛋白质——生命活动的主要承担者
3、蛋白质的多样性
①根本原因:DNA分子的多样性
②直接原因:
氨基酸的种类不同
氨基酸的数目不同
氨基酸的排列顺序不同
肽链的数目和空间结构不同
结构多样性
功能多样性(P23)
蛋白质的功能多样性(P23)
构成细胞和生物体的重要物质
催化作用:如酶
运输作用:如血红蛋白
调节作用:如胰岛素和生长激素
免疫作用:如抗体
--生命活动的主要承担者
结构蛋白
功能蛋白
4、蛋白质的理化性质:
易变性
蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变,从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失,这种现象称为蛋白质变性。
【例】(北京卷)胰岛素的A,B两条肽链是由一个基因编码的。下列有关胰岛素的叙述,正确的是
,B两条肽链
,构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂
,与空间结构无关

D
多肽链在核糖体合成后,需要在内质网加工,要通过蛋白酶处理,切掉部分肽段,然后进入高尔基体加工
高温使肽链变得伸展松散,易被蛋白酶水解
(必修1P23“与生活的联系”资料)
一、蛋白质——生命活动的主要承担者
5、蛋白质的相关计算
①假如有A、B和C三种氨基酸,
每种氨基酸数量无限的情况下,可形成肽类的种类:
3×3×3 = 33 = 27
每种氨基酸只有一个的情况下,可形成肽类的种类:
3×2×1 = 6
5、蛋白质的相关计算
②蛋白质中游离的氨基或羧基数目的计算
=肽链数。
=肽链数+R基团中含有的氨基或羧基数。
③蛋白质中含有的N、O原子数的计算
=肽键数+肽链数+R基团上的N原子数=各氨基酸中的N原子总和。
=肽键数+2×肽链数+R基团上的O原子数=各氨基酸中的O原子总和-脱去的水分子数。
随堂练习
分析多肽E和多肽F(均由一条肽链组成)得到以下结果:
那么请你推算这两种多肽中氨基酸的数目最可能是
√
元素或基团
C
H
O
N
-NH2
-COOH
多肽 E
201
348
62
53
3
2
多肽 F
182
294
55
54
6
1
选项
A
B
C
D
多肽 E
199
340
58
51
多肽 F
181
281
53
49