文档介绍：幼儿园伙委会总结
幼儿园伙委会总结
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幼儿园伙委会总结
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篇一：伙委会讲话稿
伙委会讲话稿
孩子的健康成长与饮食卫生、饮食结构、食品安全息息相关。每日清早，总能看到好多家长拉着孩子讲今天的食谱： “宝宝，今天清早要吃什么饭，中午要吃什么饭，要多吃，菜叶吃，肉也吃。 ”每看到这些就促使我园对食品卫生及伙食拟定提出了更高的要求。下面我就谈一下我园的食堂管理及食谱拟定的原则。
一、食堂管理
1）为满足少儿平衡饮食的需要，使少儿从饮食中摄取平衡的营养和热量，从而保证少儿的正常发育和健康成长，我园设有干净、齐整、规范的少儿食堂，严格执行国家各种食品卫
生法律、法规。有健全的管理制度，并且聘用拥有必然从业经验的厨师上岗。拥有健康证。每日为少儿供给味鲜、色美、可口的主副食品，为提高工作人员的整体素质和专业技术，每周组织食堂工作人员学习食品卫生知识，提高厨艺，丰富饭菜花式品种。
2）严格卫生操作流程。面板、刀具生熟分开，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。所有容器标志明显，每餐冲刷，如期消毒。严防传生病发生，保证广大师生的身体健康。工作人员加工食品时，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。
3）严把食品进货关。我们定点购货，在食品采买过程中要向销售商议取营业执照、卫生
赞成证、食品合格证及注册商标等相关证件，建立档案资料保留，经得起卫生督查所随时督查考据。所有食品２４小时留样，保证食品卫生安全。比方：我们进的大米是东北大米，面
粉是发达面。烹调用油是金龙鱼的，肉所有是坐炖肉，肉馅随买随吃。就是一张小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。
4）食品加工方面少儿园饮食卫生有着严格的要求，绝对不让少儿吃隔夜的饭菜，保证每日的饭菜都是新鲜的。少儿伙食依照季节变化，分派口味，做到荤素搭配，营养搭配，粗
精粮搭配。向我们经常做面食，馍 / 面条都自己加工制作还有我们做的粥、和菜粥、绿豆粥，红豆粥，这样便于少儿消化吸取，又有丰富的营养。其他我们还依照季节变化，冬天做羊肉
烩面补充热量，夏天做黄瓜凉拌面，适应儿童体质，促使儿童健康发展。
5）本学期睁开此次的的家长品尝少儿饭菜活动，经过此活动的睁开，共同提高少儿饭菜质量，为少儿供给色、香、味、意、型、养俱佳的饭菜，保证少儿身体健康。
6）由于我们园所处的地理地址比较特别，食堂面积特别有限，但我们工作睁开的谨言慎行，井井有条，不如期接受上级部门，如：防疫站、卫生局、教育局的一次次检查和查收，
靠扎实的工作和认真的作风，成功申报市级二级一类食堂并查收成功。少儿园营养食谱设
计
一、营养食谱的设计原则
我园每日两餐，即、午餐、晚餐。饮食分派过程中主要依照营养平衡、饭菜可口、食品多
样、荤素搭配，甜咸搭配，每日家长能够在园门口宣传栏内看到少儿一月伙食情况；从根本
上解决少儿营养节余或缺乏等问题详尽饮食选配的原则有以下几点：
1 选择富含优异蛋白质（主要以瘦肉为主，精选后腿肉）、多种维生素、粗纤维和无机盐的
食品，多吃季节蔬菜。
配餐要注意粗