文档介绍：根之堂养生手册
根之堂养生手册内容梗概：
养生手册文字素材
春季养生
春季养生饮食
(1)红枣等养脾甜食
国内古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸，多吃甜。中医以为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，因此应少食酸味食品。而人们在春天里户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠消化能力较差，不适合多吃油腻肉食，因而，热量可恰当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
(2) 蜂蜜
中医以为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜具有各种矿物质、维生素，尚有清肺解毒功能，故能增强人体免疫力，是春季最抱负滋补品。因而，在春季，如果每天能饮用1-2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补作用。
(3)春芽
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节(东西)就不吃。中医典型著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”，就是要吃时令食物。春天里所有植物都生发出鲜绿嫩芽，可以食用春芽有诸多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
(4)韭菜
春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜最宜人体阳气。韭菜具有挥发油、蛋白质、脂肪和各种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功能。春韭为韭菜中佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
(5)春笋
被誉为“素食第一品”春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们爱慕。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有“尝鲜无不道春笋”之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海“枸杞春笋”，南京“春笋白拌鸡”，浙江“南肉春笋”。但是，北方很难吃到新鲜春笋，如果是弗尔马林里泡过就算了吧。
(6)樱桃
素有“春果第一枝”美誉，当前在国内各地均有栽培。樱桃果实肉厚，味美多汁，色泽鲜艳，营养丰富，其铁含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位樱桃性温，味甘微酸，具备补中益气，调中益颜，健脾开胃功能。春食樱桃可发汗、益气、祛风及透疹。需注意是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。吃不了樱桃，草莓也是很不错选取。
(7)菠菜
菠菜是一年四季均有蔬菜，但以春季为佳，而不是赵本山和宋丹丹说“秋菠”。“春菠”根红叶绿，鲜嫩异常，最为可口。春季上市菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。中医也以为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁吸取，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。
(8)葱、姜、蒜
不但是调味佳品，尚有重要药用价值，可增进食欲、助春阳，还具备杀菌防病功能。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最佳吃时候，此时食之可防止春季最常用呼吸道感染。北方人春天爱吃小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气最佳吃法。
此外，春季对于需要滋补调养人，可以用西洋参、龙眼肉、党参、黄芪等炖鸡或瘦肉等，但爱过敏人在春季一定要忌服“发物”，如虾、蟹、咸菜等食物。
总地说来，春天饮食要多吃大自然在春天贡献给咱们食物，那味道和春天同样――清淡而甘甜。
春季养生食疗原则
1、主食尽量选取高热量食物，即除米面杂粮外，可适量加入豆类、花生等热量较高食物。
2、每日保证充分优质蛋白质摄入，如奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。
3、保证充分维生素摄入。青菜及水果维生素含量较高，如西红柿、青椒等具有较多维生素4，是增强体质、抵抗疾病重要物质。
春季饮食调养宜选辛、甘温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。春季补脾食物有：山药大枣粥、百合粥、地瓜粥、菇类、兔肉、牛羊肉、鳝鱼、萝卜、黄豆、紫菜等。
小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果，富含维生素C，具备抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜，富含维生素A，具备保护及增强上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮细胞功能;卷心菜、菜花等富含维生素E，可有效提高人体免疫功能，增强人体抗病能力。春季食补，每日至少要保证4种以上蔬菜和2种以上水果。
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运营紊乱，其她脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝本味，若春季已亢奋肝再摄入过量酸味，则导致肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切有关，故脾弱则妨碍脾胃