文档介绍：用冰箱做出各种好吃吃~ 超级简单,超级好吃!都留着吧,以后偶尔可以露一手准备:纯牛奶 200ml , QQ 糖 11 粒(数量多少决定果冻的软硬程度),葡萄干少许(可不放)。将牛奶和 QQ 糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到 QQ 糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。冷却后放入冷藏室。因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就 OK 了。真得粉不错哦! ~ 奶味十足,果冻又嫩嫩的。~ 好好吃的。有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。香香的牛奶冻(用棉花糖这个方法电视上也介绍过) 材料准备:1、牛奶 2、一包棉花糖( 袋装, 各大超市均有销售)3、水果( 种类不限, 看个人喜爱) 制作方法: 1 、将牛奶倒入锅内加热 2 、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化 3 、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用 4、将水果切成丁状后, 适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中, 再放入冰箱内冷冻 3 个小时(最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻)5、3 个小时后, 从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦! 这道冰淇淋奶酪的特点是: 1 、制作方法简单 2 、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口。(也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦) 港式甜点双皮奶准备: 500ml 牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖。开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底, 千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀, 再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦。草莓豆腐奶(作法材料: 嫩豆腐 1 块草莓 450 克蛋白 2个鲜奶 1/4 杯奇异果 1个炼奶少许调味料: 盐半茶匙生粉半汤匙草莓香油数滴做法: ①将草莓( 225 克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约 3 分钟即成。②取出后倒去水分,淋上少许炼奶。柳橙果皮冻材料: 1 .柳橙皮 1 个、水 570 克 2 .柳橙 3 个、柳橙汁 6 大匙、砂糖 3 大匙、珍珠粉 大匙。作法: 1 .将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳(不要刮到白色部分,否则会有苦涩味)。 2 .橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮。 3. 珍珠粉与糖混和均匀, 加入煮开的橙水中煮溶, 关火, 加柳橙汁搅拌均匀, 使温度降至 50 - 60 ℃。 4 .将作法 3 的成品注入果壳中,待凝固即可。小秘诀: 1 .柳橙要选果皮完整且漂亮的。 2 .作法 3 的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻。 3 .此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消。杏仁豆腐材料: 1 .鲜奶 450 克、鲜奶油 50 克 2 .糖 60 克、琼脂 大匙 3 .杏仁露 2 大匙 4 .焦糖;砂糖 100 克、热水 4 大匙作法: 1. 材料 1 煮开; 材料 2 拌匀, 加入材料 1中, 煮至溶解, 关火, 再放入杏仁露拌匀, 入模待凉凝固。 2. 将糖置入锅中, 不断搅拌, 小火煮溶, 再加入热水, 煮约 1 分钟, 关火待凉, 即成焦糖。 3 .杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可。小秘诀: 1 .煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出。 2 .另一种吃法为加糖水及水果丁。松软可口的蒸烤布丁材料: 1 .焦糖:细砂糖 100 克、热水 35 克 2 .布丁:细砂糖 130 克、鲜奶 600 克、香草粉少许、鸡蛋 300 克、盐少许、白兰地酒少许。作法: 1. 将材料 1 的细砂糖放入锅中, 不断搅拌煮至完全溶化, 加入热水拌匀, 趁热平均装入布丁杯中。 2 .鸡蛋打散(不要打发),加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀。 3 .将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解(约 50 - 60 ℃),加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中。 4 .烤盘底部加温水,炉温 150 ℃/