文档介绍：麻辣香锅制作方法
材料 : 油麦菜、白菜、蘑菇、黄花菜、木耳、海鲜丸子、培根、
五花肉、香菜末、白芝麻
做法：
、首先用水将蘑菇、木耳，、黄花菜氽一下。
海鲜丸子多氽一会儿。
加热锅然后加油，适当多加一点。
在锅热八分的时候煽炒葱、姜、蒜、花椒、辣椒，冰糖。
待炒出有香味后再加入五花肉和培根。
直到炒出肉变色，再加入一大勺豆瓣酱和三分之一勺的生抽再炒。
然后加入氽过水的那些备用材料。以及很好炒熟的魔芋粉丝和油麦菜，炒个一分钟出锅即可。
材料：墨鱼丸、虾丸、淡水鱼丸、鱼豆腐、牛肉丸、油菜、胡萝
卜、西芹、山药、元葱、西兰花、麻椒、干红辣椒、八角、香叩、
桂皮、姜片、葱段、郸县红油豆瓣酱、酱油、蛭油、灯笼椒
做法：
、各种丸子类准备好。
各种蔬菜也洗净切好。
将西兰花焯水后浸冷水备用。
锅内注油，放入麻椒、八角、香扣、桂皮小火慢炸至出香味。
再放入干红辣椒、葱段、姜片炸至焦红。
捞出所有调料弃之不用。
将灯笼椒扔进油锅稍炸后捞出备用。
、放入两匙郸县红油豆瓣酱炒出红油。
、放入丸子和除油菜和西兰花之外的蔬菜翻炒均匀，让酱汁均
匀裹在食材上。
、倒入少许酱油。
、倒入蛀油调味。
、炒至食材将熟的时候放入油菜和西兰花继续翻炒。
、放入事先炸好的灯笼椒。
、直接端上桌食用即可。
材料：丸子、火腿、小白菜、金针菇、干豆腐、鲜虾、汉源麻椒
干辣椒葱姜蒜、酱油白糖、孜然香油、味素、火锅底料
做法：
、青菜和金针姑洗净。
把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出。
干豆腐切粗丝，葱姜蒜切大块大片，粗犷一些，鲜虾要过油。
4、热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煽出麻辣味。
放入火锅底料块小伙熬开。
放入葱姜蒜爆香，在加入虾。
放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒。
紧接着加入干豆腐丝翻炒。
加入小白菜。
中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来。
加入一勺酱油和半勺白糖。
开大火翻炒，撒入孜然粒。
最后加入一勺香油就可以装盘了。