文档介绍：鸡尾酒调制鸡尾酒调制方法浏览次数: 524 次悬赏分: 0| 解决时间: 2011-7-21 15:56 | 提问者:匿名会点点,想多学学。最佳答案鸡尾酒的调制方法很多酒吧都有鸡尾酒, 人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术, 您也不妨自己也做一次调酒师, 尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法: 1. 搅拌将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内, 用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时, 另一只手要握紧调酒杯, 当手感到冰冷时, 即表示已达到冷却和度,便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。 2. 摇晃采用" 摇晃" 手法调酒的目的有两种,一是将酒精度高的酒味压低,以便容易入口; 二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时, 应先把冰块及材料放入壶体, 然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正,否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后,按下述程序操作: (1 )右手的拇指按在谳酒壶的壶盖: (2 )用无名指及小指夹住壶身; (3 )中指及食指并拢,撑住壶身; (4 )左手的中指及无名指置于体底部; (5 )拇指按住滤网,食指及小指夹住壶体。此后便可不停地上下摇晃, 但手掌绝对不可紧贴调酒壶, 否则手温会透过调酒壶,使壶体内的冰块溶化,导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时,手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间, 并呈横线水平状, 然后前后前后做有规律的活塞式运动,约 15~20 次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时, 应立即打开壶盖, 然后用食指托住滤网, 将倒入事先冰冷的酒杯中,便完成了整个" 摇晃" 调酒的操作程序。 3. 搅拌机打用搅拌机调酒, 操作比较容易, 只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内, 封严顶盖, 启动一下电源开关可。不过, 在调好的鸡尾酒倒入载杯时, 要注意不要把冰块随之倒进, 必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。 4. 兑和将酒按不同的密度缓慢倒入杯内, 形成层次度. 操作时注意: 密度最大的酒放在下层, 倒酒时要沿着杯壁缓慢到入. 大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的下面是几种鸡尾酒的调制材料: B-52 轰炸机地震 earthquake ***甘露咖啡甜酒百利甜酒伏特加将原料依次倒入利乔杯中. 并且点燃伏特加出品, 兑和法调制杰克丹尼 1/3 杜松子酒 1/3 回香酒 1/3: 将原料摇匀倒入鸡尾酒杯杰克丹尼 咖啡甜酒 电蕉长岛冻茶处女香蕉酒 特其拉酒 金酒 1/3oz, 百家得 1/3oz, 特其拉酒 1/3oz, 君度 1/3oz, 柠檬汁 1oz. 将原料倒入调酒壶摇匀, 倒入加冰的高杯, 然后注满可乐特其拉酒 1oz 香蕉酒 君度 : 材料摇匀倒入鸡尾酒杯, 然后从中间滴入适量红石榴糖浆鸡尾酒经过 200 多年的发展, 现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多, 配方各异, 但都是由各调酒师精心设计的佳作,其色、香、味兼职备,盛载考究,装饰华丽、圆润、协调的味觉外, 观色、嗅香, 更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型, 简洁妥贴的装饰点缀, 无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状,现代鸡尾酒应有如下特点: 1 、鸡尾酒是混合酒鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成, 其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便