文档介绍：-ZP--012
食堂管理制度
为加强食堂管理，杜绝铺张浪费现象发生，使食堂就餐人员拥有一个舒适用餐环境，特制订本制度。
一、食堂管理要求
1、炊事员上岗必需穿戴企业发放工作衣、帽、围裙、袖套；
2、食堂炊事员必需做到“四勤”，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤换工作服；
3、砧板要生熟分开，不得混合使用；
4、不随地吐痰、不乱丢废弃物，保持食堂环境卫生、做到无杂物、无异味、无蝇蚊、整齐洁净；
5、餐具必需认真清洗，并进行消毒；
6、食堂所须添置厨具、餐具等，由办公室统一安排购置，并登记入库，如有损坏、遗失，由领用人负责赔偿；
7、计划采购，杜绝浪费，严禁采购过期食品，每七天由行政办公室指定人员对食堂所购回食品进行不定时抽查，抽查内容为食品质量和重量，如发觉违规现象一律对责任人给予处罚；
8、炊事员应不停提升烹调技术，合理搭配膳食；
9、厨房炊具、电器设备由炊事员负责安全使用，并妥善保管、勤加珍惜，如发觉非人为损坏，应立即汇报；
10、做好安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作用餐人员管理
二、用餐人员管理
1、食堂内严禁吸烟；
2、力行节俭节省，杜绝浪费；
3、果核骨刺，不可随手丢弃，用餐完成后各自整理桌面，并将弃物倒置于垃圾桶内；
4、凡来企业洽谈业务人员，可安排在企业食堂就餐，但须在早晨11：00、下午17:00以前通知行政办公室，由业务接待人员陪同进入食堂就餐；
5、凡不在企业就餐职员，须于早晨10:30、下午16:40前在行政办公室申报（周六、周日不在食堂就餐人员须在周五下午17:00前申报），如未经申报者，每人每餐按两元标准扣款（月末由行政办公室汇总转财务代扣）；
6、由炊事员依据用餐人员情况对《食堂报餐表》进行填写，并于次月1日前将表交于行政办公室进行汇总统计，如发觉有弄虚作假行为将对当事人进行处罚。
三、制度施行时间
本制度自颁布之日起施行，并由行政办公室监督并实施。

贵州卓品房地产开发
5月6日
签发：
报：董事会
送：柯世文总经理
发：综合部、计划财务部、工程部、合约部
共印7份