文档介绍：肯
德
基
员
工
手
册
标准化手册
㈠．大堂:
一．准备工作:
1）检验是否有洁净足量工具, 定位放在用户看不见地方, 工具包含（抹布, 捣压棒, 扫把, 地拖, 地拖桶, 玻璃清洁剂, 玻璃刮, 垃圾袋等;
2）检验洗手间内是否有洗手液, 纸巾, 水, 烘手机等供给, 而且清洁无异味;
3）检验垃圾桶是否装满, 垃圾无外溢且无异味;
4）检验全部设备是否都正常运转且维护优良。
二．日常工作:
1）餐桌收拾及擦拭洁净, 桌椅排列整齐;
2）地面清洁维持, 如有打翻饮料, 立刻处理;
3）垃圾箱内备有一定数量垃圾袋及抹布, 以备不时之需;
4）垃圾桶内垃圾达2/3时需捣压, 达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;
5）垃圾桶内外要保持清洁且无异味;
6）适时检验玻璃门, 窗及镜子, 如有需要并进行清洁;
7）餐厅摆设整理, 清洁。如: 墙画, 花草等;
8）清洁用具不能随地摆放, 不能让用户看见;
9）用户离开后立刻清洁台面, (30秒内清洁, 60秒内清洁完成)以消毒水及清洁抹布, 擦干台面, 随时清洁台面上油污及水渍;
10）随时清洁脏地方, 立刻拖干倒翻饮料, 扫地及拖地时, 靠近用户要有礼貌, 尽可能不要影响用户用餐;
11）每次清洁后, 都应将清洁工具清洗洁净并放回指定位置;
12）餐厅内一旦发觉有任何问题（用户投诉, 设备等）应立即向当班经理汇报。并立刻采取方法处理。
三．餐厅外围:
1）过道垃圾与杂草清洁;
2）过道地面清洁;
3）窗台清洁;
4）室外广告宣传品如有破损, 应通知值班经理;
四．洗手间清洁:
1）马桶、 小便池清洁;
2）地面清洁;
3）更换垃圾袋;
4）镜子上水渍及指纹清洁;
5）洗手台维持清洁;
6）高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ; 低峰期每30分钟清洁一次洗手间;
五．关心用户:
1）如有用户不小心倒翻饮料, 应立刻补给并通知值班经理;
2）主动主动地帮助有需要帮助用户;
3）做清洁工作时, 注意不要影响用户用餐;
4）音响（空调）太大或太小时, 应通知经理进行调整。
六．团体精神:
主动与其她工作伙伴沟通, 协调, 合作。
七．玻璃清洁:  
准备工具:
1）玻璃清洁剂;
2）玻璃刮;
3）玻璃擦;
4）抹布;
清洁步骤:
首先, 根据百分比配好玻璃清洁剂, 用玻璃擦将需要清洁玻璃擦洗一遍, 接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一次以后, 就用抹布将玻璃刮上清洁剂抹干。当玻璃上只有极少污点时候, 用洁净毛巾或纸巾拭去即可。
八．招牌清洁:
准备工具:
1）清洁剂;
2）梯子;
3）抹布;
清洁步骤:
1）用抹布抹去灰尘。
2）用清洁剂清洗。
注: 每星期清洁一次。
九．地面清洁:
准备工具:
1）扫把;
2）垃圾铲;
3）地拖;
4）地拖桶;
5）地板清洁剂;
6）警告牌
职员手册
序言
为树立整体企业形象, 实施规范而统一企业规章制度, 我们编制了这本服务组<职员手册>。
每一位职员在开始工作之前应认真阅读并了解本手册, 并在工作中遵守