文档介绍：标准化农贸市场管理制度汇编
标准化农贸市场管理制度汇编
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标准化农贸市场管理制度汇编
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《标准化农贸市场管理
制度》
杭州一鸿市场研究中心编写
2017 年2月
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索引目录 ：
农贸市场经营管理规则 3
市场环境卫生制度 8
市场食品安全制度 9
市场消防安全管理制度 10
治安防范制度 12
市场工作人员管理规范 13
日常巡场检查制度 14
食品安全溯源管理制度 16
食品退市制度 18
商品入市索证索票制度 20
食品进销货台帐管理制度 22
商品查验登记制度 23
投诉公示制度 25
市场价格管理制度 26
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农贸市场经营管理规则
为促进市场繁荣发展 ，营造文明 、健康、和谐的经营环境 ，促进地方经济发展 ，更好地保护承租人 、消费者 、出租人的合法权益，实现承租人 、出租人共赢 、消费者满意的目的 ，特制定本规则。
第一条、市场公共环境卫生管理规范
(一)、市场内摊区划分标识明确 ，人流、物流通道畅通 。
1、无占用公共通道经营现象 ；
2、无出摊 、离摊占道现象 ；
3、无在公共通道上停放车辆现象 ；
4、无在公共通道上乱堆 、乱放物品现象 ；
5、公共通道 、垃圾箱周边无垃圾堆放现象 ，垃圾及时清运 ；
6、公共通道上无积水 、无油污，摊位（门面）整洁无残标 。(二)、经营区域内地面清洁卫生 ，没有影响环境卫生的污染情
况。
1、摊位（门面）区内物品堆放整齐 ，无乱堆、乱摆情况 ；
2、摊位（门面）区标识明确 ，摊位（门面）及设施干净卫生 ，垃圾、杂物等装入垃圾容器内 ，垃圾容器摆放整齐 ；
3 、摊位 （门面）区内卫生整洁 ，地面无垃圾 、无积水 、无油污，广告悬挂规范整齐 ，无残标。
(三 )、经销商 “摊前三包 ”（包卫生 、包商品摆放整齐 、包无四害 ）定期搞好摊位 （门面）区内清洁卫生 ，卫生习惯良好 。
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1、监督经销商搞好 “摊前三包 ”，摊前纸屑 、菜叶等废弃物由经营户负责清理 ，严禁乱扔乱倒行为 ，保持良好的卫生习惯 ；
2、监督经营户每周一次搞摊区卫生大扫除 ，洗抹摊面 、摊架、经营用具 。
第二条、市场各摊位 （门面）区经营秩序管理规范
(一)、肉类摊位区
1、保持摊位台面整洁干净 ，摊架、证照干净 ，定期搞卫生 。
2、证照悬挂整齐 ，进销商品检验合格手续齐全 ，入场人员持证经营。
3、严禁搭摊 、加长摊位 、在摊内加台操作 。
4、按规范统一经营用器具 ，严禁在摊位区内摆放杂物 。
5、严禁用木板 、木盆等摆放商品 。
6、肉类摊位上严禁销售白肉 、病（牛）猪肉、死猪（