文档介绍：XX大学海洋学院水产养殖学专业
实
习
教
学
大
纲
二O O五年
《水产鱼类、虾蟹养殖实习》教学大纲
1．课程名称：水产鱼类、虾蟹养殖实习
2．课程编号：08081501
3．课程类别：专业课
4．课程要求：必修
5．学时：3（周） 总学分：3
6．应开学期：第5学期
7．适用专业：水产养殖
8．先修课程：鱼类增养殖学，虾蟹增养殖学
9．编写人: 赖秋明、王红勇 编写日期：2005年6月22日
一、课程简介（本课程的特点，在学科人才培养中的地位、作用、任务与目的等。）
《水产鱼类、虾蟹养殖实习》为水产养殖专业的限定选修课，在课堂理论教学的基础上，让学生到生产企业或实验基地进行专业观摩和参与生产实践，对鱼类、虾蟹类养殖的生产环节、生产技术管理有全面而直观的了解，加深和巩固学生对基础理论知识的理解，培养和锻炼学生的观察发现问题、分析问题和解决生产技术问题的能力，培养和提高学生的实践操作技能，为今后从事水产养殖技术工作奠定良好基础。
二、（实习）教学基本要求（应达到的基本要求）
1．通过观摩实习，使学生了解省内鱼虾蟹养殖的规模、养殖模式和主要的养殖品种；
2．使学生了解我省当前鱼虾蟹的养殖现状、生产存在的主要问题和今后的发展趋势；
3．使学生了解鱼虾蟹养殖的主要生产环节，掌握养殖生产技术管理的基本方法；
4．使学生掌握鱼虾蟹养殖的基本操作技能，提高学生对专业知识综合运用的能力；
5．使学生了解鱼虾蟹的加工情况。
三、（实习）教学基本内容
1．南美白对虾的人工育苗
2．南美白对虾的人工养殖
3．石斑鱼的网箱养殖
4．罗非鱼的加工
5．对虾的加工与冷藏
四、（实习）方法与步骤（教学进度安排、场所安排）
l．（实习）时间
1）南美白对虾的人工育苗技术为期4天；
2）南美白对虾的人工养殖技术为期4天；
3）石斑鱼的网箱养殖技术为期3天；
4）罗非鱼的加工为期1天；
5）对虾的加工与冷藏为期2天。
2．（实习）方式
1）对虾的人工育苗与养殖技术：由任课老师带队，到对虾育苗厂和养殖场实地参观，请技术员介绍对虾的人工育苗技术，包括良种选育技术路线和技术措施、亲虾强化培育、藻类培养、虾苗培育的主要生产设施与功能、主要生产环节与关键技术。参观育苗厂的亲虾强化培育车间、藻类培养车间和工厂化对虾育苗车间，让学生对虾苗人工繁殖整个生产过程的生产技术有更深的了解和认识。
2）对虾的人工养殖技术：由任课老师带队，到对虾养殖场实地参观对虾高位池养殖，请技术员向学生讲解南美白对虾高产养殖的生产环节与技术，介绍养殖场对虾养殖的基本情况，包括市场价格、技术管理以与常见病害的防治方法。
3）石斑鱼的网箱养殖技术：由任课老师带队，到鱼排实地参观，并请技术员介绍网箱高产养殖经验。
4）罗非鱼、对虾加工：由任课老师带队，到罗非鱼和对虾加工厂实地参观，并请厂有关技术人员介绍罗非鱼和对虾加工方法。向学生介绍当前我省主要加工水产品的种类、产品的市场前景、水产品药物残留等。并参观对虾加工车间、罗非鱼片加工车间和水产品药物残留检测实验室，让学生身临生产现场，观看对虾和罗非鱼加工的整个生产过程。
3．（实习）单位或场所
1）对虾