文档介绍：食品可追溯制度
一、储存
第一条 为确保对食品实施科学、规范管理，正确、合理地储存，确保食品储存质量，特制订本制度。
第二条 根据安全、方便、节省、高效标准，正确选择仓位，合理使用仓容，“五距”合适，堆码规范、合理。
第三条 应根据经营规模需要，配置符合要求要求底垫、货架等储存设施，配置必需温湿度监测和调控设施。
第四条 应设置温湿度条件适宜恒温度。依据食品储存条件要求，应将食品分别存放于常温库、阴凉库等。对有特殊温湿度储存条件要求食品，应设定对应库房温湿度条件，确保食品储存质量。
第五条 根据食品性能，对其实施分区、分类储存管理。
第六条 依据季节、气候改变，做好库房温湿度管理工作，并依据条件立即调整温湿度，确保食品储存安全。
第七条 对不合格食品实施控制性管理，不合格食品应单独存放，专帐统计，并有显著标志。
第八条 储存中发觉有质量问题食品，应立即将营业场所陈列和库存食品集中控制并停售，报相关部门处理。
第九条 做好储存食品帐、货管理工作，按月盘存，确保帐、票、货相符。
第十条 保持库内环境、货架清洁卫生，定时进行清理和消毒，做好防盗、防水、防潮、防腐、防鼠、防污染等工作。
二、出库
第一条 食品出库工作由食品仓库管理员负责。
第二条 食品出库凭“食品出库单”。由领用单位填写“食品领用单”， 管理员根据实际品种和数量发放食品，对库存暂不足品种，均向请领单位说明情况，并立即请购。
第三条 严把质量关。食品出库时，仓库管理员和领用者必需以认真负责态度，检验质量和使用期，核实品种，规格等，严防变质失效食品出库。
第四条 食品领用单经领用者和库管员签字，作为存档，以备查。
第五条 仓库管理员须认真立即销帐，确保帐物相符。
三、不合格产品处理制度
第一条 质量不合格食品不得采购、入库和销售。凡和法定质量标准及相关要求不符食品，均属于
不合格。
包含：
（一）食品内在质量不符合国家法定质量标准及相关要求食品。
（二）食品外观质量不符合国家法定质量标准及相关要求保健食品。
（三）食品包装、标签及说明书不符合国家相关要求保健食品。
第二条 在食品验收