文档介绍：1 中国标准出版社国家标准秦皇岛培训中心 (原国家质量技术监督局秦皇岛培训中心) 中标社秦培[2012]04 号 关于举办“食品微生物学检验试验操作”GB 4789-2012《食品 安全国家标准食品微生物学检验》最新强制性国家标准 “保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准” “实验室现代化管理”高级培训班的通知 各有关单位: 新《食品安全国家标准食品微生物检验》国家强制性标准已于 2012 年5 月17 日发布,于 2012 年7 月17 日开始实施。 为了提高各企事业单位检验人员技术,规范检验过程的操作环节,保证检验结果的准确、可靠,从而保证人身健康安全。我中心联合大连工业大学食品学院及扬州市疾病预防控制中心举办“食品微生物检验试验操作”GB 4789-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验》最新强制性国家标准及“保健食品、化妆品理化检验技术及相关标准”、“实验室现代化管理”高级培训班。培训班具体事宜如下: 一、“食品微生物检验试验操作”GB 4789-2012《食品微生物学检验》培训班 1、试验操作内容: 1)2012 新标准大肠埃希氏菌:伊红美蓝平板划线接种、VRBA-MUG 平板菌落计数、结果计算; 2)2012 新标准志贺氏菌:选择性(Mac、XLD)平板接种、可疑菌株筛选、初筛实验(三糖铁、半固体); 3)2012 新标准产气荚膜梭状芽孢杆菌:选择性平板接种、典型生化; 4)沙门氏菌:选择性平板(BS、XLD)接种、菌落筛选、初筛试验(三糖铁试验、赖氨酸脱羧酶试验、靛基质试验、尿素试验)、血清凝集试验、API20E 生化鉴定; 5)单核细胞增生性李斯特氏菌:选择性平板(PALCAM 或显色平板)接种划线、可疑菌落筛选、初筛实验(鼠李糖、木糖发酵试验、血平板穿刺)、氧化酶试验、触酶试验、动力试验、API Listeria 鉴定; 6)大肠菌群计数:MPN 法:样品接种、BGLB、LST 接种及反应结果观察判断; 平板计数法:样品接种,平板计数、结果计算; Generated by Foxit PDF Creator ? Foxit Software For evaluation only. 2 7)金黄色葡萄球菌:选择性平板(Baird-Parker、血平板)接种、可疑菌落筛选、血浆凝固酶试验; 8)副溶血性弧菌:选择性平板(TCBS 或显色平板)接种、菌株筛选、初筛实验(氧化酶实验、%NaCl 三糖铁实验、嗜盐实验实验)菌株API20E 生化鉴定; 9)阪崎肠杆菌:选择性平板(DFI)接种、可疑菌株筛选、初筛试验(TSA 生产观察黄色色素)、菌株API20E 生化鉴定; 10)大肠埃希氏菌:靛基质试验、IMViC 试验 11)溶血性链球菌:A 血琼脂平板分离、杆菌肽试验; 2、理论授课内容: 1)GB 4789-2012《食品安全国家标准食品微生物学检验》系列最新标准: 志贺氏菌、产气荚膜梭菌、双歧杆菌、大肠埃希氏菌计数、副溶血性弧菌、空肠弯曲菌、溶血性链球菌、商业无