文档介绍：高二化学食品增添剂教课设计
高二化学食品增添剂教课设计
高二化学食品增添剂教课设计
高二化学食品增添剂教课设计
主题2 课题3 我们需要食品增添剂吗教课目的 1．使学生从辨识食品标签开始学习什么是食品增添剂，食品增添剂有哪些作用，常有的食品增添剂些种类，并认识常用增添剂的名称。 2．使学生有学致使用的思想，让我们的学习和生活更为切近，让学生学会用知识武装自己，拥有初辨食质量量的能力。感情目标 1．培育学生关注社会关注生活的热忱，给学生开释自己的知识和能力的时机。 2．清除对食品增添剂的误会，形成科学认识，提升生活质量，使学生领会科学知识对我们生活的重要性，更有助于帮助学生领会学习的成就感，进而提升妙入学习的踊跃性。 3．经过学习和着手实践，让学生认识到增添剂的重要性，同时也认识它的危害，培育学生经过实践认识。要点难点 经过对使用和不使用增添剂、天然物质和化学合成物质孰优孰劣、亚硝酸盐的功与过等问题的争辩，认识食品增添剂的功与过，得出我们需要食品增添剂的结论，而后经过学习认识对于食品增添剂的安全用量和相关使用规定，培育学生科学的对待问题和剖析问题的能力。 引入：课题在教课软件中展现目不暇接的食品图片，提出本节课的主要任务。一、食品中含有哪些增添剂学生议论：提出的问题，请学生回答 1．什么是食品增添剂? 2．你认识相关食品增添剂的规定吗? 3．你会看食品标签并利用食品标签帮助自己选择食品吗? 4．利用我们手头有的食品包装或许饮料包装，查察上边的食品配料， 介绍食品增添剂的常用分类方法： 1．依据根源分；2．依据功能分(赐教材表2—3—1)。提出学习任务： 1．对于食品增添剂的定义、分类、功能、用量以及相关规定，经过列表的方式展现自己的学习成就； 2． 你对食品增添剂还有哪些疑问？3． 查找一些你感兴趣的食品，此中常用哪些增添剂，这些增添剂的主要作用；二、认识几种常有的食品增添剂 。 对照两类常用的防腐剂：山梨酸和苯甲酸。 要求：注意认识它们的使用条件。提出问题：? 2．山梨酸和苯甲酸主要有哪些物理性质和化学性质?3．依据你的学习，你以为两类防腐剂哪一种用在食品中更好一些?提示注意物质的性质，包含物理性质和化学性质对它的使用的影响。 利用山梨酸的构造简式解说有机化合物的命名基根源则，剖析此中主要基团的性质。比如，酸性是由于此中有羧基，能够电离出氢离子显酸性；简单被氧化是由于此中含有碳碳双键，是一种复原性基团，简单高锰酸钾溶液等氧化。 以苯甲酸为例使学生认识由于含有羧基因此有酸性，此外苯环是一种重要的有机基团，它也拥有自己的性质，因此苯甲酸应当拥有酸性和苯环的性质 2. 着色剂提出问题：依据学习防腐剂的经验，利用教材供给的资料学习着色剂的相关知识，提出自己感兴趣的问题进一步学习。 （1）常用的着色剂，能说出起码三种：
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主题2 课题3 我们需要食品增添剂吗教课目的 1．使学生从辨识食品标签开始学习什么是食品增添剂，食品增添剂有哪些作用，常有的食品增添剂些种类，并认识常用增添剂的名称。 2．使学生有学致使用的思想，让我们的学习和生活更为切近，让学生学会用知识武装自己，拥有初辨食质量量的能力。感情目标 1．培育学生关注社会关注生活的热忱，给学生开释自己的知识和能力的时机。 2．清除对食品增添剂的误会，形成科学认识，提升生活质量，使学生领会科学知识对我们生活的重要性，更有助于帮助学生领会学习的成就感，进而提升妙入学习的踊跃性。 3．经过学习和着手实践，让学生认识到增添剂的重要性，同时也认识它的危害，培育学生经过实践认识。要点难点 经过对使用和不使用增添剂、天然物质和化学合成物质孰优孰劣、亚硝酸盐的功与过等问题的争辩，认识食品增添剂的功与过，得出我们需要食品增添剂的结论，而后经过学习认识对于食品增添剂的安全用量和相关使用规定，培育学生科学的对待问题和剖析问题的能力。 引入：课题在教课软件中展现目不暇接的食品图片，提出本节课的主要任务。一、食品中含有哪些增添剂学生议论：提出的问题，请学生回答 1．什么是食品增添剂? 2．你认识相关食品增添剂的规定吗? 3．你会看食品标签并利用食品标签帮助自己选择食品吗? 4．利用我们手头有的食品包装或许饮料包装，查察上边的食品配料， 介绍食品增添剂的