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酒店管理筹建 前期策划.pdf

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酒店管理筹建 前期策划.pdf

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文档介绍

文档介绍:酒店管理筹建 前期策划

首先要成立一个筹备小组,集结有酒店开发、策划和资金运作的资深的专业
顾问进行前期策划。在整个策划过程中需要不断调整,开发思路,寻求一个适应
当地市场状况,可持续发展的一个酒店建设实施规划。
1. 选择一个可持续发展的建设地点
首先对各地点进行环境评估,包括环境资源、水资源、电资源、交通设施以
及文化资源,分析这一城市或地区的经济状况,食宿市场和需求量,以及可持续
发展的前景。
2. 提供一份可行性研究报告
根据建没地点的特征,在调查研究当地的市场状况前提下,提出一份可行性
报告,这项工作通常由筹备小组来完成,或是再委托顾司公司进行,进而由投资
者和管理公司决策,而这过程往往需经多次调整再议定,报告一般包括两个重要
方面:
1) 分析当地经济发展,把握现时和将来对酒店服务业的需求,对客房、会
议、餐饮与娱乐供应类型与数量作出初步计划;
2) 对建没酒店的投资计划,以及对酒店开业 10 年间的营业收入与成本的
估算。
进行可行性研究的目的就在于让酒店项目开发符合科学发展观,对建设地点、
市场需求、设施组合、资金流量和专业管理等各种因素,通过调查研究分析,提
出评估报告,有利于获得可靠的融资。
当酒店选择在政府重点开发区域能得到政府的扶持,或许还有低廉土地价等
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叶予舜 二〇一三年三月七日星期四
优厚的政策鼓励,就会大大减小开发难度。
开发酒店并没有一个固定的模式,只有认真的可行性研究就会回避不利因素,
发挥有利条件,明确的融资计划,正确的供需分析,来指导整个开发进程。
3. 编制一个设计任务书
在可行性研究报告的基础上,开始实施酒店开发计划,提出设计任务书,明
确一下酒店的规模、设施以及星级标准作为设计的指引。

设计团队
酒店建筑功能丰富又多样,酒店如同把公寓、会场、餐厅、商场、娱乐甚至
更多的功能集成一个综合体。正因为酒店的复杂程度和特殊要求,使酒店设计就
需要一批资深的专业设计师来完成,并且还要在设计全过程中密切配合,形成和
推行建筑师、室内装饰设计师与酒店顾问之间的默契合作,来共同完成酒店设计。
1. 酒店管理公司
随着酒店发展规划的实施,业主需要聘请酒店管理者对酒店的基本功能、运
作流程、建筑设计、内部设计、餐饮服务与后勤布局等各个领域提出要求,提供
技术数据与资料,从而保证酒店管理经营成功。因此,项目一开始,酒店管理公
司应参与酒店设计,它是业主的专家顾问。
在与酒店管理公司的技术服务协议中,应提出酒店的规模和等级,客房数目
与种类、宴会厅的座位、会议室的数目与要求,餐饮种类与座位、零售店、停车
位等资料作为服务指南,并协助业主完成设计任务书的编制。还要对后