文档介绍：不安全食品召回管理制度
目
根据食品标示实现公司食品可追溯，保证在需要时对已发出食品实行有效召回。
合用范畴
合用于不合格品回收及客户换货，其来源于：客户投诉或换货规定、国家检查机构检查发现不合格、公司发现质量问题，经拟定需要回收食品。
管理部门及职责
总经理负责食品召回批准：
质量及食品安全管理小组组长负责组织实行食品召回；
销售部负责告知客户回收食品及收集追溯信息。
仓库、生产部负责提供回收食品追溯信息。
品控部负责拟定回收食品规格及数量，负责回收食品检查工作。
生产部负责回收食品处置工作。
工作程序
召回食品信息获取；
（1）进行客户走访或电话征询；
（2）客户以传真形式反馈质量信息；
（3）消费者反馈信息；
（4）来自政府关于部门质量信息反馈；
召回食品追溯
我司食品以该食品名称和生产日期及批号为该食品唯一标示。批量食品应以标记跟踪整个生产过程。我司依照客户名称、食品名称、出货日期、生产日期、批次、原料名称及供货商、生产车间及现任人等，进行跟踪和追溯，追查产生不良因素，拟定问题及发生因素，并采用相应纠正与防止办法。
召回食品分类
召回食品按其发生类型分为三类：
第一类：食品存在很高也许引起炎症食品安全事故，如食品中毒甚至引起死亡。
第二类：食品也许引起短暂或可逆食品安全事故，如中轻度可治愈食品中毒或食品中小块金属掺杂。
第三类：不属于安全事故品质问题。
食品召回工作流程。
依照获取信息拟定引起问题因素，拟定召回筹划报总经理批准；同步，及时调查车间正在加工食品，如有为题应及时停止生产，待评估后依照不合格品管理制度解决；对未使用原料，辅料或包装材料也应封存，待评估后解决；
实行召回前，有品控部将批准召回筹划上报总经理，应在其监督实时召回；
由原料引起问题，；由辅料引起问题；；；。
对于公司自检发现问题或官方监督部门从公司发现问题，在执行如下流程时，可直接从第2步开始；
由原料引起问题，其召回流程如下：
序号
召回流程
可追溯记录
1
客户或政府关于部门信息反馈
无
2
拟定食品名称和生产日期
成品检查报告
3
拟定原料品种、批次和数量
原料验收报告
4
拟定食品生产批次和数量
入库登记表
5
拟定所加工成品日期和数量
出入库登记表
6
拟定库存数量
出入库登记表
7
拟定发货数量和发货客户信息
出入库登记表
8
8小时内向客户发放食品回收联系表
食品回收联系表
9
由客户协助公司在七日内回收食品
无
10
回收食品解决
无
，其召回流程如下：
序号
召回流程
可追溯记录
1
客户或政府关于部门信息反馈
无
2
拟定食品名称和生产日期
成品检查报告
3
拟定问题辅料品种、批次和数量
进货验收报告
4
拟定加工食品生产批次和数量
配料表
5
拟定加工成品日期和数量
出入库登记表