文档介绍：韭菜韭菜,属百合科多年生草本植物,以种子和叶等入药。具健胃、提神止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”, 还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。一形态特征韭,多年生宿根草本植物,高 20-45cm ,具特殊强烈气味。根:为弦线根的须根系,没有主侧根。主要分布于 30cm 耕作层,根数多, 有 40 根左右,分为吸收根、半贮藏根和贮藏根 3种。着生于短缩茎基部,短缩茎为茎的盘状变态,下部生根,上不生叶。茎:茎分为营养茎和花茎,一、二年生营养茎短缩变态成盘状,陈称为鳞茎盘,由于分蘖和跳根,短缩茎逐渐向地表延生生长,平均每年伸长 - , 鳞茎盘下方形成葫芦状的根状茎。根状茎为贮藏养分的重要器官。叶:叶片簇生叶短缩茎上,叶片扁平带状,可分为宽叶和窄叶。叶片表面有蜡粉,气孔陷入角质层。花:锥型总苞包被的伞形花序,内有小花 20-30 朵。小花为***花,花冠白色,花被片 6片,雄蕊 6枚。子房上位,异花授粉。果实种子:果实为蒴果,子房 3 室,每室内有胚珠两枚。成熟种子黑色,盾形,千粒重为 4-6g 。二生长****性韭菜属于葱科多年生宿根蔬菜,适应性强,抗寒耐热,全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产,北方冬季地上部分虽然枯死,地下部进入休眠, 春天表土解冻后萌发生长。 1温度:耐低温但不耐高温, 2光照:中等光照强度,耐阴性强。 3 水分:适宜的空气相对湿度 60-70% ,土壤湿度为田间最大持水量的 80-90% 4土壤营养: 对土壤质地适应性强,适宜 pH 为 - 。需肥量大,耐肥能力强。三栽培技术 1土壤条件选择地势平坦,排灌方便,土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、理化性状良好,以沙培土为宜。 2育苗选用种子饱满、无杂质、无虫口,抗寒抗病虫,耐热、分蘖力强,外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量 5-6 公斤,可移栽大田 6-7 亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主),广州地区多在 10-12 月播种,3-4月移栽。也可用 40 ℃温水浸种 12 小时,除去秕籽和杂质,将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在 16-20 ℃的条件下催芽,每天用清水冲洗 1-2 次, 60% 以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块,宜选用沙壤土,播种前要进行深翻在临近播种前再行浅耕,细耙,并结合施肥, 整平做畦,畦高 12-14 厘米,畦宽 100-120 厘米。 3播种将沟(畦)普踩一遍,踩实,顺沟(畦)浇水。水渗后, 将已催芽的种子混 2-3 倍的砂子撒在沟畦内,上复细土。播种后覆盖薄膜或稻草, 75% 幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需 2-3 天浇水一次,保持土表湿润。从齐苗至苗高 16 厘米, 7 天左右浇一次水,结合浇水,亩追氮肥 3 公斤,高湿雨季排水防涝。立秋后结合浇水追肥两次,每次亩施氮肥 4公斤。定植前一般不收割, 以促进壮苗养根。天气转凉,应停止浇水。另外要及时除草。 4定植苗期 120 天,幼苗长有 7-9 片叶,株高到 18-20 厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有:单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出,剪去须根先端,留 2-3 厘米,以促新根发育再将叶子剪去一段,以减少叶面蒸发,维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距 10 × 20CM ,每穴栽苗 8- 10 株;或 30 - 36 × 20CM ,每穴定植 20-25 株。栽植深度以不埋住分蘖节为宜。 5水肥管理定植后 3天连浇两次水,及时锄划 2-3 次蹲苗,保持土壤半干湿状态。进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强,定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥, 亩施 2000 公斤,施肥原则是有机肥和无机肥配合使用,比例不低于 1:1 。施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况,采取轻施勤施的原则,苗高 35 厘米以下, 亩施 2% 复合肥水 500 公斤;苗高 35 厘米以上,亩施 3% 腐熟粪肥 800 公斤,同时加施复合肥 5公斤,天气干旱要加大稀释倍数。定植后 45 天可收少量韭花,当年着重"养根壮秧",采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或其他叶菜,可降温和增收。 6培育韭黄当年新种的韭菜多不采收韭青,第二年为盛产期,以收获韭青、韭花为主, 周年都可以收获韭青,每收一次即进行中耕松土、施肥和培土。如计划下造要软化韭黄时,收韭青延长 7 天时间收割。培育韭黄的方法很多,本地多采用瓦筒软化法。此法是用一种特制的高 30-40CM ,直径 15-20CM 圆形瓦筒, 现较多采用水泥倒制品,用它罩在韭菜上进行遮光,上端