文档介绍：宋宝琴医生讲营养之一神奇的蛋白质
神奇的蛋白质
主讲:宋宝琴医生(国家高级营养师)
我们来看一看蛋白质在我们人体里，它到底起一个什么样的作用。当你了解了这些知识的时候，你就会很自觉地为了你的健康去补充蛋白质，获取足够的营养。
健康的观念
首先，我要跟朋友讲的是:“健康是最大的财富。”现在有些人讲:挣钱干什么呢,有些人上班也好，做生意也好，从事什么事业也好，那么你最终的目的是什么呢,就是通过自己的劳动，通过自己的付出，获得一份收入。那么这些收入当中，你要拿出一部分，给你自己或你家人买来一份健康，在这一点上，我们中国人在这方面的意识很差。我们有很多朋友是什么呢,干工作的时候，做生意，干事业的时候，拼命地去干，他挣来的钱呢，他不是把健康放在第一位，而是想怎么样买房子，怎么样举办重大的婚礼，节衣缩食地做这些事。把健康这件事放到脑后。最后，因为健康的知识你不知道，当你今天不注意健康，明天不注意健康，一天一天的积累，身体开始透支了。今天有些细胞失去，新的细胞没有生出来，透支到一定程度，就会形成病变，恐怕最怕的就是没法治的病，那就是癌症。可是当你得这样病的时候，那你什么招都想了，于是我们大多数中国人就会有这样的态度，都会把家里的房子、车子卖掉，然后送进医院。要拿这些钱把命买回来。到那时候，他会知道生命很重要了。因为我不但搞教学，而且搞了很多年临床工作，在我这三十我年的工作历程中，有一半的时间搞教学，还有一半的时间就是治病救命，跟患者在一起，我看到很多人，当时会把所有的钱投到这上面来，真的是那种买命的感觉。那么，当时在公费医疗的时候，有些人不明显。但是我可以告诉你，正是那种公费医疗制度，造成有些人更加不注重健康，觉得有病反正国家拿钱给治，于是就不怕生病。可是你不知道生病的时候，损失了你多少寿命,报废了你多少精力,你不知道。所以，这种制度国家正在改革。随着医疗制度的改革，你就会觉得人们会越来越注重健康。为什么呢,我们要把钱优先用在健康上。(买命的时候很残酷，钱不到位的时候，不给你用药，有时只输些盐水、葡萄糖，维护着生命。钱到位了，才给你上药，真的很残酷)，所以我们要树立一个观念，健康是第一财富，你把这件事弄好了，也等于保住了财了。否则的话，人财两空，很多人50岁之前拼命的挣钱，存钱,50岁以后，拼命治病，到那时候，他会把一生积蓄的钱，都和来买命还不够，还要东借西借，各位你知道，这个命买的时候多痛苦。(别人替你付学费，所以你要借前车之鉴，闻到就悟到。但在实际生活中，100个闻到，有10个悟到，10个悟到有一二个做到，知道很容易，做到很难)。所以，老百姓有句俗话叫:有啥别有病，没啥别没钱。确实是这样，钱呢，我们要挣，但挣来的钱我们怎么花呢,其中第一件事就是健康，然后才
是其它事，没有健康了，再漂亮的房子你也住不了，再好吃的东西你也吃不着，比如说:糖尿病人很多东西你不能吃，你干看着，(我接触的人中，学院的院长、医院院长，得了糖尿病，他们的收入都很高，可是他们什么都不能吃，每天吃豆腐渣，吃正常人不吃的糠皮啦)，各位你说这还能叫享受生活吗,这不叫享受生活，为什么呢,就是以前没有注重健康，没有健康的观念和知识，我们国家每年医治这些病人要花费14000个亿，如果我们中国人都能改变一下观念，预防一下，至少能节省7000个亿。
现在，我接触最多的一些朋友，失去健康后，他们谈论最多的话题就是健康。当拥有的时候一定珍惜，不要失去了才觉得可惜，任何高科技都不能使病人回到无病以前的状态。
因此，你要想有健康，你就要有健康方面的知识，有了健康知识，有了这种理念的话，并不是让你花很多钱，而是让你省很多钱。当你有了营养学的知识，那么你就会均衡地来营养。
我们也看到很多年青年，通过拼搏很多年，从小学、中学、由于父母不懂得营养，最后上了大学，结果一上大学，稍微一松动，马上什么白血病呀、恶性贫血呀、障碍性贫血呀，全都来了。所以当你不把健康放在第一位的时候，你的事业不可能成就，家庭也不可能完美幸福。所以，健康是第一位的，我们现在就应该有这样的理念，尤其是年青人，当我们生活水平有一定提高，我们能吃饱肚子的时候，更应该有这种意识，想要达到健康的身体，需要有四个方面，四个原则。
健康因素
一要有均衡营养。“民以食为天”吃饱肚子是第一需要，吃好了，生活好了，不饿肚子了，肉、蛋、奶也都吃得不错，但是你能不能达到均衡营养呢,大家知道，现在有很多“富裕病”，什么“糖尿病”、“心脑血管病”、“癌症”，都是“富裕病”。“富裕病”是什么，就是你把有些东西吃多了，但有些东西你还没吃到，当你体内营养不均衡的时候，就会出问题。所以营养均衡要放在一个重要的位置，基础的位置。
二要有适量的运动。生命在于运动，所以适量的运动很重要。所谓适量，不能超负荷，大家知