文档介绍：幼稚园营养厨师培训方案
——南阳地域幼稚园营养厨师技能培训
活动专题：调出色香味美吃出营养健康
活动内容：1、幼儿营养食谱制订
2、幼儿营养配餐烹调基础
3、幼儿营养餐制作——烹调
4、幼儿营养配餐面点基础
5、幼儿营养餐制作——面点
6、操作比赛
活动目标：1、经过培训提升南阳地域幼稚园营养厨师操作技能
2、经过培训提升各园伙食质量
3、经过培训让幼儿吃到美味，吃出健康
4、经过培训使理论和实践相结合，打破常规、勇于创新，把孩子伙食作为大事来抓。
活动准备：1、容纳人活动场地；活动通知
2、条幅、音响、耳麦、话筒、摄像机
3、烹调厨具：所需菜类、刀、生熟菜墩、电磁炉（液化气）、铲子、炒锅、油和调料。
4、面点厨具：面案、刀、发面、盆
活动过程：一、活动通知
南阳地域幼稚园营养厨师技能培训
各相关幼稚园：
　　应邀各幼稚园提议，增强厨师实际操作能力，提升伙食质量，南阳育缨中心举行南阳地域幼稚园营养厨师技能培训班。
一、培训地点、时间：
1、培训地点：羊
2、培训时间：月 —— 日，共2天
3、报到时间：
月日早晨8点至9点，9点正式上课
二、培训对象：幼稚园食堂工作人员
三、培训内容：《烹饪营养》、《团体膳食管理》等，并系统讲解营养菜肴、花样面点制作技术、实际操作练****等（具体内容见课表）。
四、培训费：元/人，含培训费和资料费，交通和食宿费自理。
五、请各托幼园所接通知后于年月日前电话报名，电话：联络人：
六、培训人员报名时需持本人身份证复印件一张，一寸免冠照片4张。培训结业后，经考评合格者，南阳育缨中心颁发《营养厨师》培训合格证。
南阳育缨中心
　　　　月日
附件：
营养厨师培训课表
月日早晨幼儿营养食谱制订幼儿营养配餐烹调基础
幼儿营养餐制作——烹调3道肥肉肥而不腻加工处理技巧及营养菜肴制作
下午幼儿营养餐制作——烹调3道带骨食品及3道营养菜肴制作技巧
和3种粗杂粮米饭制作演示
月日早晨幼儿营养配餐面点基础幼儿营养餐制作——面点 8种豆沙花样馒头制作技巧演示　　　
　　　　下午4种花样馒头制作技巧演示　　　操作比赛
二、幼儿营养食谱制订
怎样制订合理幼儿营养食谱
幼儿是一个特殊群体，其特殊性就表现在她们正处于身体和大脑发育期，充足、合理营养对她们尤其关键。人体所需要营养全部起源于食物，所以我们要合理安排好幼儿每日饮食。
    营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物整个过程。依据现代营养学理论，食物中营养素有七大类：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维。这些营养素能满足机体维持正常生理功效和从事劳动所需要热量及提供细胞组织生长发育和修复多种器官营养成份。要确保幼儿身体