文档介绍：企业食物中毒应急预案
编制目标及依据
目标
为有效控制、立即预防和降低食源性突发公共卫生事件对职员身体健康和生命安全造成损害，指导和规范食物中毒事件现场应急处理能力，最大程度降低职员生命安全风险，提升后期抢救成功率，特制订本演练方案。
依据
《中国安全生产法》、《中国食品卫生法》、《食物中毒事故处理措施》、《食物中毒诊疗标准及技术处理总则》和《突发公共卫生事件应急条例》等相关要求。
组织机构及职责
组织机构
成立食物中毒应抢救援领导小组，下设办公室、救援组、后勤组、调查组、善后组。
组长：
副组长：
办公室主任：
救援组组长：
组员：
后勤组组长：
组员：
调查组组长：
组员：
善后组长：
组员：
职责
（1）组长职责
①全方面负责食物中毒应抢救援预案审批；
②组建应抢救援队伍；
③领导督促小组组员做好食物中毒事故预防方法和应急求援各项准备工作；
④公布和解除应抢救援命令、信号；
⑤组织指挥求援队伍实施救援行动；
⑥向上级汇报和向友邻单位通报事故情况，必需时向相关单位发出求援请求；组织事故调查，总结应急求援经验教训。
（2）副组长职责
①帮助组长负责应急求援具体指挥工作。
②负责危险源确实定及食物中毒潜在危险性评定，发生重大事故时，帮助组长做好事故报警、情况通报及事故处理工作。
（3）办公室主任职责
①控制现场秩序，配合主管领导做好事故评价及传输、上报等信息处理工作；
②做好事故现场拍照、搜集证据工作；
③依据领导指示、决议，做好上传下达，协调相关工作事宜。
（4）救援小组职责
①负责治安保卫疏散工作；
②必需时代表救援组对外公布相关信息。
③负责现场医疗救护指挥及受伤人员分类抢救和护送转院工作。
（5）后勤小组职责
①负责事故处理方法相关计划资金落实，并搜集、核实、计划、控制成本费用，降低资源消耗，对救援活动提供资金保障；
②编制处理事故所需物资及费用报表，并对物资采购进行监督管理。
③负责救援物资供给和运输工作。
（6）调查小组职责
①负责应急预案制订、修订，发生事故时负责技术处理方法及督促方法落实情况；
②搜集多种现场证据供进行事故分析使用；
③经过调查形成调查汇报。
（7）善后小组职责
①负责对食物中毒人员及其家眷进行心理疏导，事故严重则对中毒人员给必需经济赔偿；
②清理现场恢复正常生产秩序，抚慰其它职员情绪。
食物中毒事故识别
食物中毒是指食用了由细菌感染，或被有毒物质（有机磷、***剂、升***）污染食物，和食用了食物本身自然***（如毒蕈、毒鱼）等引发食源性疾患。发生食物中毒后，病人会出现呕吐、腹泻、头痛、阵发性腹泻、发烧和疲惫等症状。病情严重，感染痢疾时，大便里会带有脓血。症状严重程度取决于误食病菌种类和数量。这些症状可能在进食不洁食品后半小时，或几天后发生。通常连续一到两天，但也能够延续到一个星期和
10天左右。
食物中毒分类
1、细菌性食物中毒：因为吃入食物被一些细菌及其***所污染而致；
2、***（真菌）性食物中毒：病原菌为有害真菌；
3、植物性食物中毒；植物本身含有有毒物质，如毒蘑菇及发芽马铃薯。
食物中毒特点
1、在企业食堂用餐时，因吃同一个有毒食品而爆发中毒，来势凶猛，发病率高，危害性大；
2、中毒后潜伏