文档介绍：怎样识别假蜂王浆? 目前最常见的鲜王浆掺假有两类: 一类是掺入淀粉类物质, 如食用淀粉和糊精; 另一类是掺入乳制品, 如奶粉等掺淀粉蜂王浆的鉴别: 淀粉遇碘变蓝。淀粉水解后变成糊精, 糊精遇碘后变紫。因此, 鉴别这种蜂王浆的方法是: 用竹筷取克鲜王浆制品, 置于玻璃杯中, 加 10ml 左右的凉白开水, 搅拌后制成王浆悬浮液, 再滴入 1—2 滴碘酒, 充分搅拌后, 若悬浮液呈蓝色或紫色则表明该蜂王浆掺了淀粉, 纯鲜王浆遇碘后呈浅黄色或橙黄色。掺乳制品蜂王浆的鉴别: 碘反应实验呈浅黄色或橙黄色, 只能说明该蜂王浆没掺淀粉的物质, 但不能说明该蜂王浆没掺其它物质, 所以掺入乳制品的蜂王浆遇碘后亦呈浅黄色或橙黄色。乳制品的颜色物理性状都很象蜂王浆, 但其所含蛋白质的种类不同, 蜂王浆中所含的蛋白质多为水溶性蛋白及溶于稀碱的球蛋白, 而乳制品中则含有大量的不溶于水和稀碱的酪蛋白。因此, 鉴别乳制品蜂王浆的方法是取克鲜王浆样品置于玻璃杯中,加 10ml 左右的凉白开水, 搅拌制成王浆悬浮液, 再加入少量食用碱面或 20%NaoH 数滴常温下搅匀, 若悬浮物全部溶解, 并呈浅黄色透明状, 说明该样品是纯蜂王浆, 若不溶解, 并呈浑浊状, 则说明该样品王浆中掺有乳制品。蜂王浆中的性激素是否会对人体产生危害? 蜂王浆中含有三种人类生殖激素, 它们分别是雌二醇、睾酮和孕酮。据测定, 每克鲜蜂王浆中含雌二醇微克,睾酮微克,孕酮微克,并且有实验表明将蜂王浆制成冻干粉后这些性激素不会遭受任何破坏。人们一提起性激素, 便会想起使人骚动不安的性兴奋剂, 认为它对人体有害而无益, 因此, 一听说某种食品含有性激素, 便谈虎色变, 退避三舍了, 其实这种观念是很错误的, 科学地讲, 人体需要补充性激素, 补充得适量对身体有益, 补充得过量对身体有害, 那么如何把握这一补充量呢?一般成年人每人每月需补充性激素的量 5000 — 7000 微克之间,超过这个量就会对人体造成危害,不超过这个量就对身体健康有益。成年人每天即使服用 20 克鲜王浆,一个月只能补充微克性激素, 这还不到最低安全量的 % ,如果要使补充的性激素超过这一安全量,则每月需要吃 875 千克的鲜王浆, 显然, 这是不可能的, 也就是说, 不管你怎样大剂量地服用鲜王浆, 里面的性激素都不可能对你的身体造成危害, 并且停止服用蜂王浆后人体也不会出现性激素不平衡的现象。蜂胶加在水中有一种黑色漂浮物能吃吗? 蜂胶加在水中, 在水的表面会有两种漂浮物, 一种是米黄色漂浮物, 一种是黑色漂浮物, 其实这两种漂浮物都是蜂胶的主要成分, 米黄色漂浮物主要是黄酮类物质, 黑色漂浮物主要是蜂胶油,这些物质都是好东西,可以放心食用。蜂胶能否和茶水一起服用? 从古至今,饮茶一直被众多居民所喜爱,茶叶中的咖啡因、维生素等,可以利尿、提神、消除疲劳等, 已成为许多人每天必不可少的饮品, 但是, 吃药时一般不能用茶水送服, 这是因为,有些药中的有效成分容易与茶中的单宁酸等物质起反应,有些药已含有咖啡因, 若用茶水冲服,会使咖啡因的作用过强,因此, 在服药时,应尽量避免喝茶,实践证明, 蜂胶可以和茶水一起饮用,只是,茶水的色、香、味会受到影响,同时蜂胶易粘在杯壁上