文档介绍：关于稳定性评价化妆品
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第一节 化妆品原料的稳定性及其影响因素
化妆品是一种由各类物料经过合理调配而成的混合物。化妆品的各种特性及质量与配制技术、生产设备及原料等密切相关。而化妆品原料在配方中是否稳定将直接影响到整个化妆品产品的稳定性。
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一、油脂、蜡类
油脂：是油和脂的总称。常温下为液体的为油，为固体的为脂。
蜡类：包括植物性蜡，以及羊毛脂及其衍生物等。
矿物油：有白油、凡士林、石蜡和地蜡等，其特点为不易酸败。
油脂、蜡类及其衍生物是化妆品主要的基质原料，包括油脂、蜡类、高级脂肪酸和脂肪醇、酯类、烃类、金属皂和硅氧烷等。油脂、蜡类主要起着滋润和柔滑的作用，称为润滑剂。
杏仁油
蜂蜡
石蜡
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1. 油性原料的理化性质
（1）色泽和气味
天然油脂和蜡类的色泽和气味与其来源、采集方式和精制技术有密切关系。由于普遍含有类胡萝卜素，天然油脂和蜡根据其精制程度呈淡黄色至黄褐色。而异味的来源则是多方面的。
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（2）熔点
熔点是油脂和蜡类物质的重要性质，直接反映了油脂、蜡的化学结构和组分。在化妆品配方设计时，需先掌握其熔点和凝固点。
熔点不仅赋予产品以稠度，还影响其使用时的铺展性和皮肤的感觉。
低熔点的脂肪酸会影响分子间的凝聚力和黏性，使用时也会影响肤感。
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①油性，是油脂最重要特性之一，即形成润滑薄膜的能力。它与油脂表面张力和油脂对某种界面(如皮肤)的界面张力有关。
②黏度，是分子间内摩擦的一个量度。黏度系数，定义为在单位距离的两个平行层之间，维持单位速度差时，每单位面积上所需要的力。
黏度与油性有关，它是影响化妆品质量的重要因素，关系到“铺展性”和“黏性”等与化妆品感官质量相关的特性。
黏度不同的油脂的适用产品：黏度较高的油脂，铺展性越好，适合用在粉底液、防晒乳液及油性喷雾产品中；反之，低黏度油脂，铺展性较差，适合用在遮瑕霜、眼影和唇部产品中。
（3）油性、黏度与稠度
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③稠度，是浓分散体的流变性质，称为触变性。
与原料，生产过程的温度、搅拌条件和陈化时间等有影响。
从油脂、蜡类原料而言：液态油的黏度和凝固点、固体脂和蜡的熔点、液体油与蜡类(或固体脂)的混合比例、蜡类(或固体脂)在液态油中的溶解性或混合性、固态脂或蜡类的结晶形状及其大小等。
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中和1g脂肪酸所需要的氢氧化钾的质量(mg)
酸值是衡量油脂新鲜程度的指标。一般不新鲜油脂游离脂肪酸含量较高，酸值就高，新鲜油脂的酸值在1以下。
（4）酸值
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每100g油脂能吸收碘的质量(g)。
碘值标志着油脂的不饱和程度，碘值越大，不饱和程度越高。
根据碘值大小可将油脂分为：
（5）碘值
①不干性油（小于100）：在空气中不能氧化干燥形成固态膜的油类；
②半干性油（100~130）：干燥速度比干性油慢得多，但比非干性油快得多，在空气中氧化后仅局部固化，形成并非完全固态而有黏性的膜；
③干性油（大于130）：在空气中易氧化干燥形成富有弹性的柔韧固态膜的油类。
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皂化1g油脂所需要的氢氧化钾的质量(mg)。
皂化值表明油脂中脂肪酸的含量，并与油脂中脂肪酸的分子量成反比。一般油脂的皂化值在180~200，甘油含量在10%左右。
不皂化物：油脂中不能与苛性碱起作用的物质，一般指不溶于水、与碱不易反应的物质，如高分子的醇类、蜡、甾醇、萜类等。
（6）皂化值
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