文档介绍：茶里茶外茶闲话
《茶里茶外茶闲话》
文/黄旭
——写中国苔茶之乡·石阡“首届苔茶文化旅游节”之际
我好喝茶，但不善品。诸如“三分解渴七分提神，三分饮七分品”方能达到灵与肉兼美之类的茶经茶道，则是一窍不通。于我等凡夫俗子，吃茶，一为解渴，二为礼节，三为应酬。其余，无他。
一、到老黄家吃茶去
我与茶结缘，全因爷爷喜好喝茶之故。幼年时，我就成了爷爷邀约茶友的跑腿。夜幕初降，每每饭毕，我定然会在爷爷的吩咐下，帮其邀约邻里长者“考茶论道”。
燃一盏油灯，长者二三人，围坐一火炉，取一大砂壶，盛水八分有奇，驾于炉上，水沸。另佩一小紫砂壶，侧身，置于温火处，慢慢加热。一切就绪，从茶兜里取茶一两余，徐徐入内，轻摇紫砂壶，沙沙作响，似一交响乐，让人陶醉。间或，又将紫砂壶置于温火处再次加热，再次轻摇。如此周而复始，待茶叶干脆，清香扑面而来之时，将沸水倒入紫砂壶中，顿时狼烟袅袅，茶香四溢。围坐者双目睽睽，嘴叼烟斗，闲话茶道，笑曰：“鸡蛋鸭蛋好吃，茶蛋（淡）不好吃”，浸泡三五分钟，取茶杯二三，置于几上，遂将茶汁均匀分配，一者一分。茶汁虽少，色酽酽，味浓浓。因属头道茶，言最为尊贵，遂呼呼细咂之，慢抿之，啜啜之声漾漾，直叫人嘴馋！正如浦瑾诗曰：“草堂幽事许谁分，石鼎茶烟隔户闻”啊！
年少的我，好奇，双眼瞅着，偶或也尝一尝新鲜。入口一试，味甚酽，甚苦，恰似中药，忙抓起空杯，用冷水漱口不止，遂引起长者一阵狂笑。如此一紫砂壶，多者浸泡三道或更少，便弃之于大壶之中，若茶瘾轻者，也未必敢碰。
于是，众人在茗品之间，聊山南水北，侃五湖四海。上下五千年，纵横八万里，或赞，或唾；或悲，或喜；或高亢，或低沉。大有太白之“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”之雅，一幅悠然自得之态，直到月上三竿，偶或鸡鸣。
此类茶叶，多为自己栽种，购之者甚少，偶有采自高山云雾的荒山野茶。新春伊始，待“二月山家谷雨天，半坡芳茗露华鲜”之时，携一小篓，翻山越岭，自采自炒，虽无国家桂冠，却是经济萧寒之嗜茶者的大爱。不取其色，不贪其味，不见茶经，不入茶道，适合自己口味者，则视之为上品。
吃这种茶者，多是没有文化没有地位而经济又过于窘迫之乡村野老，他们不是专业品茶者，更不是专业种茶户，一般均为闲暇采晒，忙时沏饮，此为“土茶”。凡村中嗜土茶者，皆有自己的藏品，等到日薄西山，便各自抓取一二两，相互邀约：“走，上老黄家吃茶去”！这就是我最初接触到的土茶趣事。
对于厂家生产的上等好茶，第一次饱口福是我在县城上中学时，直到现在我还清晰地记得那个终身难忘的场景。父亲为了我的前途，硬是将两支火肘扛到县城里，几费周折，才攀上一县级领导，待转学事宜确定的当晚，我们请了客之后，便被邀入其宅小坐。一进家门，领导便笑盈盈地说要给我们沏杯好茶尝尝。随即，取一大玻璃茶杯，放入少许条状青茶，倒入沸水，瞬间，青茶悬浮，直立于水中，貌似麦芽，茶条不散，茶汁清澈，墨绿，十分诱人。二三分钟后，抿嘴啜饮，但终说不上味来。回味，颇似后来读