文档介绍：胡萝卜冬瓜排骨海带汤——夏日的营养靓汤菁厨乐园发表于 2010-07-22 10:51 ????收藏到我的拿手菜做过想做?原创属性: 原创/原文?制作难度: 普通?所需时间: 数小时?菜品口味: 咸鲜?主要工艺: 煲?主要食材: 猪肉类 54 23 10 00( 87 人评价)加入到菜单食材明细海带排骨冬瓜胡萝卜香葱姜胡椒粉精盐鸡精夏季多喝汤不仅有利于健康,调节口味,补充体液,增强食欲,更有利于补充人体营养且易被机体所吸收, 能防病抗病。在我家里每餐都会有汤,饭前喝汤可以开胃,汤里营养多多,还有益健康。今天给各位朋友介绍另一道海带汤,希望大家喜欢。海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素 B1 、维生素 B2 、烟酸以及碘等多种微量元素。海带中的碘极为丰富,它是体内合成甲状腺素的主要原料,而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此,常吃海带能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体,使女性体内雌激素水平降低,恢复卵巢的正常机能,纠正内分泌失调,消除乳腺增生的隐患。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生率。海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄;所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收,降低血压。?1 把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下,以便更好的去掉血腥味。?2 把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里, 放进姜片, 先用大火煲沸, 改小火慢慢炖 1 个半小时。?3 在炖汤过程中准备好一些烹饪材料:胡萝卜滚刀切滚刀切:就是将原料滚起来切成块,要切好滚刀块必须掌握三点; 一是直刀切, 二是原料与刀的角度在 45 — 60 度之间, 三是每切一块必须滚动一次原料,其滚动的幅度取决于你所想加工出的块状的大小,一般是将原料滚动三分之一周。?4 冬瓜洗净, 把皮、瓤去掉, 切成大块( 小块易化掉, 影响汤的清爽度); 海带洗净切片或丝都行;香葱切粒备用。?5 一个半小时后,把胡萝卜放进去,大火煲沸改小火煲 3 分钟。?6 把冬瓜、海带放进去,调入适量精盐,大火煲沸改小火煲 15 分钟。?7 快好时改大火,调入适量鸡精、胡椒粉,倒入香葱搅匀即可关火。?8 一道汤鲜味美,营养丰富,还带着一丝丝香