文档介绍：5. 营销策略
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5. 营销策略
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1. 宏观环境分析
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檀木森林休闲山庄策划方案
前言： 农家乐是一种新兴的旅游休闲形式， 建立的目的是向现代人提供一种回归自然从而获
得身心放松， 精神愉悦的休闲旅游方式。 明确经营目的与顾客群体方向才能确定明确的经营
定位与规划设计。具体方案如下。
所谓知己知彼 百战不殆
一．企业概况
檀木深林现状：
. 企业情况：地处竹城新区，旁边紧挨公安局，整个山庄以森林绿化为主，搭配荷花池，鱼
池外加王家祠堂为架构的整体产业链搭配。 周边无农家乐。 山庄实行全封闭形式， 餐厅处于
未开业模式。设施设备待完善中。
. 企业基础设施：总共 10 个包间，其中 1 个包间为 2 张桌子，其余为单独包间，每个包间
设置有机麻桌，每桌可坐 12 人，餐厅以每人每火锅附带中餐为主的消费模式
.人员结构：厨师两名，服务员 3---5 名，其他杂工 3 名左右。
. 菜品结构：火锅搭配为主，传统中餐为辅助的以卤菜，家常鸡鸭鱼鳝鱼为主，小炒为搭配
的菜品组合。
.消费现状： 现有顾客群体多为老板朋友捧场作为一个休息娱乐的简单场所， 但对服务与环
境存在一定程度的不认同。
.经营现状：未开业，产品定位未确定，服务有待完善，设施布局，功能分区还在规划，餐
厅定位还未确定，经营营销还未开展，卫生状况堪忧，仅限常规朋友接待， 厨房设施设备布
局混乱。客户满意度低。
二，策划方案建议
5. 营销策略
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5. 营销策略
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1. 宏观环境分析
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大竹现有人口消费实力雄厚， 消费水平的改变导致消费观念的转变， 现有大竹乡村休闲山庄
不具备规模， 现有企业环境优美。 消费能力具备， 消费需求具备外加竞争对手薄弱使得企业
具备打造品牌的效果。
微观环境分析
现有农家乐经营模式较为简单， 缺乏特色。 而本企业具备得天独厚的森林资源与大的布局结
构，外加经营者的个人社会资源实力，使得山庄具备很大的开发潜力。
经营目标
短期目标 ;打造成大竹休闲户外山庄的引导者
长期目标 ;成为大竹农家乐以及外来游客前来消费的必来之地，成为一个旅游品牌点。
市场定位与细分
A ． 市场细分
为了缓解工作压力的白领
想体验下绿色消费，健康消费的消费者
周末想带孩子出来体验生活的家长
公司或者同学聚会
需求休闲放松的企业主或者私人宴请
B ． 主要目标顾客群体
企业主与白领阶层
C ． 产 品定位
当地特色原生态农家菜，主要以野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼为主的现点现杀
模式
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（ 3. ）服务
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A ． 餐饮——提供原生态健康养身的食物与服务
1. 宏观环境分析
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（ 3. ）服务
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B ． 休闲茶吧——向游客提供放松休闲的环境，让顾客可以喝茶，打牌放松娱乐
C ． 荷 花池，王家祠堂——向游客提供观赏拍照的场所
D ． 鱼 塘——为游客提供可以垂钓的环境
E ． 专业点杀区——野鸡，土鸡，兔子，活鱼，羊，土鸭，鳝鱼，给顾客现场视觉冲击传达
原生态理念
F ． 烧烤区，亭子——为满足游客户外自主动手，贴