文档介绍：微量元素与人体健康 09 临床五年制林恬灵 1310309043 微量元素是什么?是人体必需的六大营养要素之一, 是矿物质元素。天然存在的 92 种矿物质元素,人体内几乎都能找到。其中占人体重量万分之一以上的称为宏量元素,如碳、氢、氧、钠、钾、钙、硫、***、镁和磷 11 种;万分之一以下的称为微量元素,如锌、铜、锰、碘、硒等 80 多种。这些元素中有的是人体所必需的,我们称之谓有益元素; 有的是人体不需的, 哪怕是极少量也会构成危害, 稍多则有生命危险,我们称之谓有害元素,如:铅、铝、***、***、镉等。微量元素与人类健康息息相关,在人类与疾病作斗争漫长历史中, 发现过去好多病因不明的疾病, 并不是由于细菌、病毒、寄生虫所引起的,而是与环境中微量元素的异常有关。我国的四大地方病: 甲状腺肿、克山病、大骨节病、***骨病, 均和微量元素有关。广东省四会市最大鼻咽癌高发区是龙江盘地, 面积占全县三分之一, 人口接近全县二分之一。据李景廉等调查,四会市水钙和人血钙含量低,初步分析了钙与鼻咽癌发病率有关。结果表明: 鼻咽癌发病率存在着明显的地区性差异, 高发区水钙含量低, 正常人血钙低; 低发区水钙含量高, 正常人血钙含量亦高。钙与鼻咽癌发病率呈负相关。提示钙在鼻咽癌发病上是一个值得关注的因素。每一种元素都具有特殊的营养价值及生理功能, 元素缺乏或过量, 都会影响机体的营养状态及正常的生理功能, 阻碍儿童正常生长发育, 危害身体健康。以下简单的介绍一些微量元素与人体的关系。 1、碘碘在人体内的含量约为 25mg ,其中一半分布在甲状腺内。甲状腺的作用是合成、分泌出一种甲状腺激素, 它是促进人体生长发育和新陈代谢的重要激素, 特别是对脑细胞的发育起决定作用。因此碘有“智力元素”之誉称。缺碘对人体会造成具大损害,特别是对儿童、婴儿和孕妇。如果婴幼儿时期严重缺碘, 其骨骼生长和大脑的发育将会受到严重影响,患呆小症,表现为身材矮小、行动迟缓、食欲不振、智力低下。另外,近年来医学研究表明,人体缺碘还能诱发乳腺癌、卵巢癌、子宫癌及甲状腺癌等。防治碘缺乏症最方便又经济的方法是食盐加碘,同时可经常食用含碘丰富的海产品如海虾、带鱼、海带、紫菜等。 2、铁一般成年人体内含铁约 3~5g , 相当于一枚小铁钉的重量, 主要存在血液当中。这些铁主要是以络离子的形式存在,可与血红素、蛋白质等形成血红蛋白和肌红蛋白, 起到运输和贮存氧的作用。当人体缺铁时会影响血红蛋白和肌红蛋白的形成, 从而使血液中的红细胞数量或血红蛋白含量降低,影响载氧量,引起整个肌体的生理紊乱,这就是贫血。据世界卫生组织调查, 缺铁性贫血是世界通病, 婴幼儿贫血的根源在于缺铁。许多儿童呈“豆芽菜”体型, 缺铁也是一个重要原因。防止人体缺铁最方便的方法是通过饮食调节, 多食用含铁质较多的动物肝脏和其它内脏, 其次是瘦肉、蛋黄。在一些蔬菜和水果中也含有较多的铁质。另外使用铁锅炒菜也能补充人体铁质。在酸性条件下人体肠胃有利于铁的吸收, 因此在食物中含有带酸性的维生素C有利于铁的吸收和利用。 3、***现代医学已确认***是人体必需的微量元素, 对牙齿、骨骼具有重要作用。正常人骨骼中含***约在 %~% , 在牙齿中***的含量约在 %~% 。微量的***在人体中有利于钙和磷的利用及在骨骼中沉积, 可加速骨骼的形成, 增加