文档介绍：香菇多糖的分离提取摘要:香菇多糖因具有很高的生物学功能已得到广泛的研究,其具有显著的抗病毒、抗肿瘤、调节免疫功能和抗感染活性等。近年来,香菇多糖的市场需求量不断扩大,生产技术水平不断发展。因此,提取香菇多糖的工艺也就成为人们研究的重要课题。本文简单分析利用超滤法和酶解法来分离提取香菇多糖。关键词:香菇多糖;超滤;分离;酶解引言:香菇( Lentinula edodesPegle 或 Lentinula edodes Sing) , 又名香覃、冬菇, 是世界上著名的实用真菌之一。它不仅素以色、香、味俱佳而著称,而且营养丰富, 能医治多种疾病。我国自古以来就把香菇说成是一种肌里玉洁,芳香韵味,上至皇帝,下至百姓,无人不喜的素食,有素中之荤、菇中之王、蔬菜之魁等多种美称,是食用菌家族中的宠儿。中医认为,香菇味甘、性平,具有补气健脾、和胃益肾、滋味助食之功效。香菇不但含有丰富的营养,而且还有特殊的药用疗效。据研究香菇体内含有香菇多糖、香菇多糖蛋白等多种生物活性物质,是理想的免疫促进剂,且有抑制癌症和抗肿瘤效果。一、总述影响分离技术的因素 1. 料液比对香菇多糖提取率的影响:对料液比的选择,若加水太少,提取不彻底;加水太多,降低了提取液的固形物含量,不利于以后的分离,且加重了工业生产中后续工艺; 2. 提取时间对香菇多糖提取率的影响:随着提取时间的延长,粗多糖得率呈增加趋势, ~3h之间趋势明显,继续延长提取时间,多糖提取率增加趋势逐渐趋于平缓,综合考虑选定提取时间为 3h。; 3. 另外还包括乙醇添加倍数对香菇多糖提取率的影响;提取次数对香菇多糖提取率的影响;提取温度对香菇多糖提取率的影响;(1) 二、超滤法分离提取香菇多糖超滤是利用膜的选择性,以膜的两侧存在一定量的能量差作为推动力,使溶液中各组分通过膜的迁移速率的不同而实现非均相物系的分离。由于超滤膜具有不对称微孔结构,减少膜污染,使得在分离过程中大分子溶质和微粒( 如胶体、淀粉等) 随溶液切向流经膜表面,而小分子物质和溶剂则在压力驱动下穿过致密层上的微孔而进入膜另一侧,因而超滤膜可以长期连续使用并保持较恒定的产量和分离效果。传统的水提醇析法、盐析法等由于提取效率低、产品纯化困难等因素限制了香菇多糖的开发。所以,超滤法越来越受到研究工作者的重视,目前国内已有小规模工业生产和产品供应。香菇浸提液的制备,取一定量的香菇子实体,温水浸泡 2h后粉碎,然后 8000r / min 匀浆 5 min .再加一定量的蒸馏水在 80c~90c 浸提 8h,6层脱脂纱布过滤, 除蛋白质,即得香菇子实体超滤的预处理。浸提液在超滤前仍需预处理进一步除去杂质, 以降低超滤时膜的污染。采用 膜微滤和 3000 r/ min 离心 8min 。无论离心或微滤均可有效地除去浸提液中的固形物。但微滤操作除固形物较离心彻底,并且多糖损失较少,处理量大且可以连续化。(6) 超滤技术也有其独特的影响分离的技术,同样条件下,料液温度高时的通量大于低温时的通量,因为在一定范围内,温度升高使粘度下降,扩散系数和传质系数增大,且溶解度增大,即溶质与水亲台力也加大,相应会减少浓差极化,故通量在高温时较大;温度提高导致了截留率的降低,这可能是因为温度升高导致了膜截留性能和溶液理化性质的改变。这需要进一步研究。因此,对于温度的选择应综