文档介绍：. .
-优选
一、引言
　　科学有效的酒店管理及优良的酒店效劳,是现代酒店稳定客源、保持良好声誉的重要途径。我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌动阶段，90年代的成长阶段，直到近几年的加速扩X阶段，开展速度惊人。平均来看，最近20多年来，我国酒店的数量以每五年超过50%的速度增长。酒店业迅速开展的同时也带来了不少问题，过去酒店业的开展主要集中于高档酒店。可近几年的市场需求情况显示，为了适应国内旅游业的开展，满足普通消费者的需求，建立具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。在进入WTO后，随着我国各个领域的逐渐开放，旅游业也面临着巨大挑战，如何使酒店在旅游开展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题，因此酒店管理应成为我们重视的一个重要领域。
二、酒店业的内涵及开展现状
　　酒店业(Hosp itality)一词具有丰富的含义,因效劳提供者或承受者的理解而异,目前通俗解释为"能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关效劳的住宿设施,按不同****惯也被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等〞。酒店和酒店行业广泛涉及人们的生活,并逐渐开展为一种大规模、国际化的商业活动。我国的酒店行业经历了20世纪80年代的萌动阶段, 90年代的成长阶段,直到近几年的加速扩X阶段,开展速度惊人。平均来看,最近20多年来,我国酒店的数量以每五年超过50%的速度增长。酒店业迅速开展的同时也带来了不少问题,过去酒店业的开展主要集中于高档酒店。可近几年的市场需求情况显示,为了适应国内旅游业的开展,满足普通消费者的需求,建立具有国际水平的经济型酒店成为一个重要的课题。在进入WTO后,随着我国各个领域的逐渐开放,旅游业也面临着巨大挑战,如何使酒店在旅游开展中发挥更大的作用也是当前要解决的一个重要问题,因此酒店管理应成为我们重视的一个重要领域。
. .
-优选
三、酒店业面临的挑战
随着经济的开展，竞争的加剧，一个地方的饭店从一家开到了十多家，有的根本上已经到达了相当严峻的形势不得不叫管理者们大动脑筋，传统的人力管理，资源管理，前厅的管理已不在适应今天的开展，提出挑战，在一饭店的客房是旅游者在现在旅游者的心目中，饭店的客房不再仅仅满足生存需要的栖身之地，他们期望有一个舒适的，符合自己生活****惯方式的生活环境，并能得到我们热情周到的效劳，得到满意的物质享受和精神享受，从而到达完成公务，商务或旅游双兴的目的，因些向我们提出了新的挑战。
. .
-优选
四、当前我国酒店管理中存在的根本问题
〔一〕专业人才短缺现象严重
　　我国酒店业的开展始于上世纪八十年代初期,至九十年代以后开展更加迅速,但这些酒店有很大一局部源于诸如招待所等较为抵挡的居住设施,还有一局部是因为防止房地产的闲置而改做酒店营业。初始条件的限制，必然使我国酒店业在经营起点与思路方面和有上百年历史的国外酒店管理集团相比有较大差距。虽然经过20多年的开展，我国酒店管理人员的素质得到了较大提高，但与兴旺国家比仍有较大差距，酒店业职业经理人才、职业化员工整体缺乏的现状，仍未有效改变。中国内资酒店管理人素质偏低、人才构造不合理、管理人才专业构造单一,缺少专业化人才的局面仍然没有从根本上得到改变。造成酒店管理企业人才缺乏的原因归结起来大概有三个方面：〔1〕酒店管理教育的落后，教学条件及师资水平有限，理论与时间相脱节；〔2〕一般企业为了节省本钱只从其他企业挖取人才，导致全行业职员整体素质不高，人才流失严重；〔3〕目前社会公众对酒店管理工作了解不够，除了酒店管理本专业的人才之