文档介绍：1/5 1 、白糖、红糖、葡萄糖及糖制甜食,如:糖果、果酱、蜜饯、饼干、糕点、藕粉、蜂蜜。绵白糖红糖蜂蜜饼干糕点藕粉糖果 2 、富含淀粉的食物:红薯、白薯、淀粉、粉丝、土豆等。甘薯马铃薯粉丝淀粉 3 、高脂肪、高胆固醇食物,如动物内脏、鱼子、肥肉、动物油等。鲑鱼籽酱猪肉猪油 4 、辛辣刺激食物,如:葱、姜、蒜、辣椒等。大葱姜辣椒大蒜 5 、含糖量高的水果、干果。葡萄香蕉栗子 6 、油炸、烧烤等燥热性食物,烟酒等。 2/5 炸素虾白酒米酒羊肉串薯条 1 、科学摄入优质脂肪和蛋白质,如乌鸡肉、兔肉、三文鱼、金枪鱼、鳕鱼、鳗鱼、牛奶、酸奶、鸡蛋、花生等。兔肉酸奶乌鸡三文鱼鳗鱼花生 2 、含膳食纤维的食物,如:绿豆、海带、玉米面、燕麦面、菠菜、芹菜、韭菜、豆芽等。绿豆海带菠菜芹菜韭菜绿豆芽玉米面 3 、黄豆及制品,如:腐竹、豆腐丝、豆腐干、豆腐脑、黄豆粉等。腐竹豆腐干豆腐脑黄豆粉 4 、清淡蔬菜和具有治疗作用的食物,如:小白菜、大白菜、油菜、山药、冬瓜、小麦、绿豆、苦瓜等。 3/5 小白菜大白菜油菜山药冬瓜小麦绿豆苦瓜 :每 100 克水果中含糖量少于 10 克的水果, 包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每 100 克可提供 20- 40 千卡的能量。慎重选用: 每 100 克水果中含糖量为 11- 20 克的水果,包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每 100 克可提供 50- 90 千卡能量。不宜选用: 每 100 克水果中含糖量高于 20 克的水果,包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果,以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鲜水果,如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。此类水果每 100 克提供的能量超过 100 千卡。每天吃多少合适水果是糖尿病食谱的一部分。每 100 克新鲜水果产生的能量约为 20- 100 千卡。严格地讲,每天每个患者适宜吃多少水果都应该由营养师进行计算。但是一般情况下,血糖控制稳定的患者,每天可以吃 150 克左右含糖量低的新鲜水果。如果每天吃新鲜水果的量达到 200 - 250 克, 就要从全天的主食中减掉 25克( 半两), 以免全天总能量超标。>>>> 一天该吃多少水果? 什么时间吃水果好吃水果的时间最好选在两餐之间,饥饿时或者体力活动之后,作为能量和营养素补充。通常可选在上午 9 点半左右,下午 3 点半左右,或者晚饭后 1 小时或睡前 1 小时。不提倡餐前或饭后立即吃水果,避免一次性摄入过多的碳水化合物,致使餐后血糖过高,加重胰腺的负担。每个人的具体情况不同,每种水果对血糖的作用也不一样。家中有血糖仪的患者如果在吃水果之前,以及吃水果后 2 小时测一下血糖或尿糖,对了解自己能否吃此种水果,吃得是否过量,是很有帮助的。 、蔬菜含糖量列表如下: 1 %:南瓜紫菜生菜 2 %:小白菜、小油菜、波菜、芹菜、青韭、蒜黄、窝笋、黄瓜西红柿、西葫芦、冬瓜、菜瓜茴香、卷白菜。 3 %:大白菜、黄韭、鲜雪里红、茄子、小红萝卜、角瓜、瓠子、鲜蘑菇、豌豆苗酸菜塌棵菜 4 %:洋白菜、韭菜、绿豆芽、豆角、西瓜、甜瓜、菜花扁豆荚茭白春笋油菜空心菜