文档介绍：迎宾员服务流程迎宾员是餐厅整体的外在表现,所以要求迎宾员要做到认真负责,工作流程要求精细化和准确化,在迎接客人时,要面带微笑,态度谦和,声音含蓄委婉; 一、迎宾的服务礼仪在通常的理解中, 迎宾就是例行性的说“您好, 欢迎光临”。在现代商务礼仪中,说“欢迎光临”的时候要求服务人员融入感情, 眼神要流露出欣喜。此外, 迎宾的服务礼仪还有“五步目迎、三步问候”等要求。 1 .五步目迎,三步问候在开放式的服务空间中迎接宾客,例如酒店、餐厅、销售网点等,要记住“五步目迎,三步问候”的原则。目迎就是行注目礼。迎宾的人员要专注, 注意到客人已经过来了, 就要转向他, 用眼神来表达关注和欢迎。注目礼的距离以五步为宜, 在距离三步的时候就要问候“您好, 欢迎光临”等。 2. 15 度鞠躬为了表示对顾客的尊敬, 很多服务场所的人员都会向顾客行鞠躬礼。日本式的礼仪对于敬礼的和鞠躬要求达到 30度。但是, 按照一般的惯例行 15 度的鞠躬即可, 这样比较符合中国的国情, 3 .三分笑所谓和气生财,服务人员在迎接客人的时候要始终面带恰到好处的微笑,表现出礼貌、亲切、含蓄、妥帖等等。但是,笑脸也不能过头,切忌不合时宜的大笑,否则会让客人感到莫名其妙,从而产生排斥感。所谓和气生财,服务人员迎接客人的时候要始终面带恰到好处的微笑,表现出礼貌、亲切、含蓄、妥帖等等 4 .注目欢喜的眼神精致化的服务能够贯彻到眼神和表情。眼神呆若木鸡, 服务就会显得生硬。服务要整体表达出真情诚意,眼神也要流露对顾客的感情,这样才能令客户感受深刻。眼神的表达要经过系统训练,喜、怒、哀、乐这四种基本的表情; 二、迎宾的工作细节(1)、迎客准备: 在宾客到来前, 检查好个人仪表仪容:A 必须按照本公司规定制服穿着整齐、化妆不要过分夸张。 B 注意自己的精神状态,不要带情绪上班。要以一个整洁、清爽、有精神、有活力的良好状态迎接客人的到来。(2)、迎接宾客: 当客人来到距离 2 .5—3 米时, 所有咨客应以 15° 鞠躬, 主动、整齐、礼貌、面带微笑地向客人问好: “先生/ 小姐,晚上好!欢迎光临! ”(3)、询问宾客: 咨客主动迎上去“请问先生/ 小姐有预定吗? ”如果客人说有预定, 那么咨客要询问客人预定的房/ 台号及姓氏, 然后迅速在电脑上查找。找到之后要与客人核对一下。例如: “您是 XXX 先生/ 小姐, 订的 XX , 联系电话是 XXXXXXX 等。”如果客人无预定, 就要询问客人有几位(4)、引领宾客:一楼迎宾引领宾客入电梯。(5)、介绍公司设备、消费: 一楼迎宾引领宾客上楼层电梯中可简单介绍公司的设施、设备及消费价格等。(6)、与区域迎宾交接: 楼层迎宾在接到一楼迎宾转交的宾客时, 双方应交接清楚, 是订餐客户应明确所订的桌号、客人姓名及联系电话;非定餐客人应明确客人人数。(7)、引领宾客到*** 桌:按宾客需要的餐桌要求引领宾客到所在餐桌。(8)、归位迎客: 迎宾交接完客人的情况后,按规定回到一楼迎接下一批客人的到来。(11) 、班后会;集合开班后会,认真听取部门主管对当晚工作服务的评价,工作中如宾客有问题,自己能解决的尽量解决,不能解决的及时通知主管。上司安排工作时,绝对要先服从后上诉。三、迎宾员服务流程及礼貌用语 1 、迎客: “晚上好,欢迎光临!请问先生/ 小姐有没有预定? ”(1)