文档介绍：小店SWOT分析
LT
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
目录
优势分析……………………………………………………1
劣势分析……………………………………………………3
三、 机会分析……………………………………………………5
四、 威胁分析……………………………………………………6
五、 行动计划（建议）及相关分析……………………………7
六、 其他行动建议………………………………………………10
附录（分析报告说明及调查问卷）……………………………10
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
2
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
3
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
4
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
二、劣势分析
①市场占有率低,经过大概的统计计算,%。市场中,食堂有着许多竞争对手无法比拟的强大的竞争优势,它占据着其他竞争对手难以抗衡的市场份额。从某种意义上说,尚客的市场占有率无疑是很低的。
②店铺知名度低。
我们问卷调查时问“你没有在尚客消费过的原因是？” 选项A为：从未听说过尚客，40人次中就有14人次选了它。另外，因为我们要确定调查对象该做哪份问卷，我们问了许多人“你是否去尚客消费过”，很多人的回答为“哪个尚客？”“没去过”，我们的发问卷的队员都有一种主观感受。没去过的人比去过的人多得多。
③食品卫生及营养程度上的相对劣势。通过实地考察，我们发现尚客的食品荤素搭配合理，较为营养，也较为卫生。通过问卷调查，我们发现，绝大多数人认为尚客的食品卫生及营养程度高于啃德起、小摊贩。但我们也发现,绝大多数人认为市场占有率极高的竞争对手食堂，它的食品卫生及营养程度高于尚客。因此,从总体来看,在这方面,它处于一种竞争弱势位置。
附----问卷调查统计结果:
(1)在食品卫生及营养程度方面,认为:
5
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
(2)在食品卫生及营养程度方面,认为:
(3)在食品卫生及营养程度方面,认为:
④人力资源上的劣势:老板的文化水平不高。
⑤促销方面不佳,从未实行过促销活动。
⑥通过问卷调查和实地考察发现，大多数顾客认为店里食物偏贵。
⑦商店只销售食品、不销售饮品，而食堂、啃德起等处食品、饮品皆销。
⑧服务人员配置未达最佳状态，用餐高峰期，服务人员常忙不过来，而用餐低峰期，服务人员几乎无事可做。这种不佳配置还导致了一个现象，顾客在用餐高峰期要排蛮长的队伍才能买到食物。
⑨顾客的饭后餐具经常摆放在小桌子上，给顾客带来不好的视觉“享受”。
⑩店面缺少很好的商店食品的相关说明，如食品价格说明、食品购买说明。
⑪推出食品的种类较少。
⑫店面的通风效果不好。有蛮多顾客认为“天气较热时，店内较闷热，店内
7
关于“尚客小食铺”的经济案例分析--------浙江工商大学杭州商学院攀岩队
空气不是非常通畅。”
(商家参考资料：，我们做了问卷调查：你认为尚客有哪些缺点，有哪些做得不好的地方？（多选）
人数统计(共90人次)
A服务效率不高，用餐高峰期时常要排长队才能买到 40
B顾客的饭后餐具经常摆放在小桌子上，给我带来不好的视觉“享受” 41
C缺少很好的商店食品的相关说明，如食品价格说明、食品购买说明 26
D推出的食品种类过少 25
E天气较热时，店内较闷热。店内的空气不是十分通畅 27
F其他________________ ）
三、机会分析
①由于校庆，城管管得比较严，学校附近的小摊小贩开始销声匿迹，这将可能导致尚客的客源大幅度增加。
②天气逐渐变热，市场对饮料的