文档介绍：巧手厨师
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巧手厨师(宋熙锡传略)
原文：The New Yorker ：A Good Cook.(Song Hee-suk)(Biography)
译文：纽约客：巧手厨师(宋熙锡传略)：朝鲜1990年代大饥荒纪事
发表日期：2009年11月02日
作者：Barbara Demick
译者：freetrans
校对：PurpYE
[摘要：1990年代中苏停止对朝鲜贸易的优惠，朝鲜缺乏燃油、原材料，工农业产能萎缩，于1990年代中期爆发了大饥荒，导致60万-250万朝鲜人饿死。联合国援助的粮食和水果，被朝鲜军方运到黑市上高价出售，牟取暴利。人民靠吃野菜、野草、树皮度日，大批饿死。该文讲述的是一位饥荒幸存者的悲惨故事。--译者注]
宋熙锡（Song Hee-suk）是朝鲜的模范市民。"我只为金正日元帅和祖国活着"，她不久前说。"我从无他念。"她对政权的热爱让她看上去像是宣传影片的女主角，她也确实有点像。她面相饱满，让人看不出营养不良；嘴巴微弓，使人读不出内心忧郁.
宋夫人有4个孩子，在咸镜北道省的一家朝鲜服装厂的托儿所中工作，每周工作6天，每次轮班10小时。北朝鲜大约20%的男子在武装部队服役，女人负责维持工厂运作。宋夫人经常背着一个小孩，身边还带着一两个孩子上工。孩子们白天在托儿所度过。下班后，宋夫人还必须到工厂礼堂参加数小时的政治学****周五晚，她要做很长时间的自我批评。这个环节中，单位的工人轮流站起来，向同事坦白自己做过的错事 。宋夫人经常说，她害怕工作得不够努力。宋夫人是她所在的居委会的主任，在工厂工作以外，她还要负责安排公共事务，以及汇报违反官方政策的非法活动。
我在2004年第一次遇见宋夫人（她在这里改名换姓）。那时她59岁，已经定居南韩首尔2年。她的大女儿玉熙（Oak-hee） 把她带出了朝鲜，玉熙女士多年来一直公开表示对朝鲜政权的厌恶，2002年3月，她设法叛逃到南韩。宋夫人告诉我，她离开朝鲜只是为了她女儿，直至她离开那天，她还是个真正的信徒。甚至她的三个家庭成员--她的丈夫、婆婆和25岁的儿子一一
然后不同地区的人还会加点水煮蛋、黄瓜或者梨。如果太忙，宋夫人就从商店里买面条，如果不忙她就自己做面条。节日期间，利用从公共分发系统买来的有限的原料，她会做炸菜(twigim)，这是一种轻脆的油炸蔬菜。她丈夫生日的时候，她用大米做香甜的糯米糕（deok）。她也做玉米酒。
多年后回顾那些日子时，宋夫人不能精确的记起她的票薄是什么时候消失的--1989，1990还是1991。她开始更早地去排队，凌晨1点就去了。当营业员把购物袋交给她的时候，她不需要往里面看看就心生失望，因为东西比过去轻了。首先消失的是大米。油以前一直是零星供应，但是自那以后就永远不会出现在袋子中。国家供应的大白菜也不再有了，因为没有燃油开动卡车。宋夫人不得不步行到附近的农村，挑选白菜，然后用手推车推回家。她没有怨言。"如果我大惊小怪，他们早就来把我抓走了，"她后来跟我说。
粮食补贴曾被认为是朝鲜制度的最高成就。"家家有鸡吃"（共和党的梦魇），朝鲜的创始人金日成承诺，要让朝鲜人吃上大米，他1950年代创造了一个口号"大米就是社会主义"。稻米，特别是白米，一直来都是朝鲜人喜爱的食物，但是朝鲜气候太冷、山地太多，不能出产足够的大米供养人民，因此大米在朝鲜是奢侈品。然而，1945年，朝鲜半岛分裂后共产主义朝鲜引入公共分发系统，确实供应了谷类食品，其数量多少根据官阶和工分详细规定。在国家假日，比如金家生日时候， 可能还供应猪肉或者鱼干。
1980年代金日成逐步把权力转交给儿子金正日，两人都采用"临场指导"处理国家问题。父子二人是从地理到农业各方面的全能专家。某天，金正日决定，将土豆取代大米作为国家的主食（"我们应该开始将土豆革命视为意识形态革命，"官方《劳动新闻》报道）；隔日， 他会决定国家应建鸵鸟农场。
朝鲜的自给自足名不副实，有赖于邻国的慷慨援助。共产主义国家集团把物品以优惠价卖给朝鲜。朝鲜获得廉价的燃油、大米、肥料、药品、工业设备、卡车和轿车。医疗设备来自捷克斯洛巴克;地铁车厢来自东德。金日成娴熟地挑拨中苏关系，利用两国对立获取尽可能多的援助。就像古代帝王一样，他从邻国获得进贡：斯大林给他送来装甲豪华轿车，毛泽东送来铁路车厢。
到了1990年代初期,朝鲜无法给俄罗斯支付高达约100亿美元的债务。后者对此失去了耐性，遂决定，朝鲜必须以世界通行价格而不再是以"友情"价格购买苏联出口物资。最后，供应朝鲜四分之三进口燃油和三分之二进口食品的中国人，也要求朝鲜预先支付现金，虽然中国人一向认为两国