文档介绍：1 /6 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 伙食科员工管理制度伙食科员工管理制度伙食科员工管理制度| 2015-04-28 9:32 伙食管理科原材料采购制度#e# 一、责任单位和责任人责任单位:后勤管理处伙食管理科。责任人:承办人( A角, B角)副科长,科长, 主管副处长,处长,校级主管领导二、审批权力行使依据权力行使的依据是《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(200 2 年9月20 日教育部、卫生部令第 14号)、《关于进一步加强高校食堂采购质量安全管理的通知》(黑教发〔2015 〕9 号)及黑龙江省关于学校食堂食品质量和卫生安全的法律法规、方针政策。三、办事条件和标准 1 、投标人应是在中华人民共和国境内注册并具有法人资格,能够独立承担民事责任,具备相关食品经营资质和供货能力、有良好的市场和售后服务信誉, 近三年来未出现质量事故的厂(商)家。 2 、投标人须具有相关行政主管部门核发的营业执照、生产许可证、卫生许可证及产品检验报告,其中:面粉、大米、油类投标单位必须获得省级食品生 2 /6 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 产许可证,米线、鲜面条、饵丝、卷粉等投标单位必须持有鲜粮制品许可证。 3 、遵循“货比三家”的原则,同等质量比价格, 同等价格比质量,同等价格质量比服务,追求质优价廉。 4 、实行招标采购方式,坚决杜绝从流动摊贩手中采购的行为,以确保食品的质量、卫生、安全。根据“货比三家”的原则,再结合供应商的规模、诚信等因素,综合评价后最终确定一家为定点采购的合格供应商。另外再选择两家作为备份供应商,以备急需。 5 、大宗原材料的采购由校采购办组织,后勤处领导及伙食科科长、副科长必须参与,要求必须是三证齐全的供应商采购,同时做好索证工作。 6 、辅料采购组坚持货比三家,并且到三证齐全的供应商采购,同时索证,由采购员负责采购后,由保管员验收。 7、原材料验收标准必须遵循“一看二闻三尝四问五索”原则:一看——看食品有无外包装,包装是否完好,包装上的配料表、生产日期、厂名、厂址等要素是否标识齐全,看食品有无变色、腐-败;二闻——闻气味,是否有异味、腐-败味;三尝——尝味道是否正常;四问——问生产过程、装卸运输过程、进货渠道 3 /6 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 等;五索——索取相关资质证件、送货单。 8 、肉的验收: ①索取检疫合格证。②看肉的颜色,肥膘呈白色,疫肉呈紫红色。③查看是否注水。④肉外表无毛。