文档介绍：1
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大学生寒假动物检疫社会实践调查报告
调查时间：
调查地点： 调查内容： 了解肉类食物质量的检疫过程及相关问题（着重于猪 肉）。
调查方式： 采访、亲身体验、询问等。
前言： 在春节来临之际，置办年货是老百姓必不可少的活动之一， 而年货之中肉类食物又占有非常重要的位置，几乎家家户户都会 买肉。因而，肉类食物的安全问题也就不容忽视了。所以，借助 寒假社会实践这次机会，我计划针对肉类食物的安全问题展开一 次调查。经过考虑，我决定在动物检疫这方面着手调查。
彬县
我选择了家乡县城的动物卫生监督所进行了调查访问。 动物卫生监督所有动物检疫证、章、标志的发放与管理工作，动 物及动物产品检疫许可动物产品质量安全监管，动物防疫监督执 法等多项职能。所以，调查肉类食物的安全问题，彬县动物卫生 监督所再合适不过了。计划好之后，二月一号我便开始了这次调 查之旅。一号上午十点我来到检疫站，由于春节即将到来，检疫 站的工作人员也十分繁忙，我通过一位熟人的介绍，找到了检疫 站内的一位工作人员郑叔叔，向其说明了我的来意后，他很热情 的向我介绍了检疫站的一些基本情况。听完郑叔叔的介绍，我了 解到，作为检疫人员的他们，平时要严格按规定查证检验物，实
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施检疫，出具动物产品检疫合格证明，加施检疫标志，并对检疫 结果负责，同时对疑似兽药残留或瘦肉精的生猪用快速检测试剂 盒进行准确判定。检出问题动物及其产品，按规定监督货主进行 无害化处理，防止猪肉等肉类食物质量安全问题的产生，保证百 姓能吃上放心肉。同时，我还了解到，他们平时上班时大多就在 附近的屠宰厂里工作，检验肉类的品质，包括各类肉，有时还下 乡检查，或者去一些超市不定期抽查。并且我还征得他的同意， 次日和他一起去猪肉屠宰厂内体验一下检疫员的生活，亲眼看看 猪肉的检疫过程。
下午，回到家里，由于明天要去屠宰场内观看检疫过程，所 以，我立马查找了一些关于猪肉检疫的资料。一方面为自己明天 的体验检疫之旅做好充分准备；另一方面也可以看看该检疫站工 作人员的检疫方法是否符合国家要求的标准，所检验的猪肉是否 可以让百姓放心食用。
二月二号，一切准备就绪，我跟着郑叔叔到了屠宰场， （说 实话，平生还是第一次来这地方） 。其实生猪肉的检疫过程并不简 单，要经过进场、宰前和宰后三大过程。进入屠宰场，首先映入 眼帘的便是一头头待宰的猪，可并不是每头猪都有资格进入屠宰 场的，经郑叔叔介绍，门卫必须严格按照《生猪进场管理制度》 把好进口关。活猪一到场，就必须经检疫人员检验，这也是整个 生猪肉检验非常关键的一环。我们刚进场，就开始检验一批刚卸 车的活猪，在观察栏中检验人员逐头观察活猪的健康状况，郑叔
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叔告诉我，主要观察猪的耳朵、脚及其粪便等，如精神不好的猪， 它的耳朵或脚有些地方会发紫，一般病猪臀部会粘稀粪，而好的 猪它的臀部就很干净。一会儿，不同情况的猪便被送到不同的猪 栏中。健康猪进入待宰栏，可疑猪进入隔离栏，病猪或伤残猪要 马上送急宰间处理，如发现烈性传染病要及时向主管部门报告。 闻着这浓浓的猪粪味还真有点不习惯，同时也在心里暗暗佩服长 期处于这种环境中的检疫人员们。
接着，我们要再次对待宰间的生猪进行“静、动、饮水”的 观察，准确确认有无病猪漏检等。在将生猪送宰前，还要再