文档介绍：. .
-优选
食品工程原理
课程设计说明书
降膜蒸发器的设计
XX：
学号：
班级：
2012年 12月 27日
一 "食品工程原理"课程设计任务书
一"食品工程原理"课程设计任务书2
(1)．设计课题3
(2)．设计条件3
(3).设计要求3
(4).设计意义3
(5).主要参考资料3
二设计方案确实定4
三设计计算4
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-优选

〔1〕估算各效浓度4
〔2〕沸点的初算5
〔3〕温度差的计算5
〔4〕计算两效蒸发水量，及加热蒸汽的消耗量6
〔5〕总传热系数K的计算7
〔6〕分配有效温度差，计算传热面积9

〔1〕.第一次重算9
计算结果10

(1)．设计课题：番茄汁浓缩工艺装置的设计计算
(2)．设计条件：粮工1202班〔学号为前 306 号〕
题目1：番茄汁低温浓缩工艺装置的设计
设计任务及操作条件
生产能力：2060kg/h
原料固形物含量：10%
浓缩要求：使固形物质量分数浓缩至36%
液参加温度料：25℃
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-优选
原料最高许可温度：58℃
浓缩液经冷凝后出口温度：25℃
加热介质：100℃的饱和蒸汽。
kJ/(kg·K)，忽略浓缩热
试设计一套双效降膜蒸发系统，满足上述工艺要求。
(3).设计要求：
〔满足上述工艺要求并包括料液输送系统，蒸发系统，冷凝水别离排除系统及真空系统〕；
，〔应包括目录、设计计算任务书、设计方案确实定、各系统的设计计算及设备选型、简单的技术经济分析、参考文献资料等。须打印〕；
〔可附在设计计算书上〕；
、阅读参考资料，形成设计方案；
：2014年12月27日。
(4).设计意义
(5).主要参考资料
夏清、陈常贵主编，姚玉英主审，化工原理,XX大学，2005，1
华南理工大学化工原理教研组，化工过程及设备设计,
化工设备的选择与工艺设计，中南工业大学. 1992
丛德滋等, 化工原理详解与应用, 化学工业. 2002，7, 151-158
X承翼李春英，化工工程制图，化学工业. 1997
X桂昭，三效逆流加料蒸发器的设计，化工设计. 1996〔6〕：6-10
蒋迪清等，食品通用机械与设备，华南理工大学，2001，7，111-13
各类化学工程学报、期刊、化工设备手册及其化工机械设备产品广告
二设计方案确实定
一．对果汁进展浓缩的好处：
、运输和贮藏的费用；
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