文档介绍：1 /9 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 面包店员工管理制度蛋糕店员工管理制度面包店员工管理制度| 2015-09-15 8:48 蛋糕店产品的质量,从某种意义上说决定着蛋糕店的声誉和效益。工厂是蛋糕店的核心,工厂的管理是蛋糕店管理的重要组成部分。工厂的管理水平和出品质量,直接影响蛋糕店的特色、经营及效益。当今的蛋糕店市场,竟争异常激烈,一个蛋糕店企业能否在竞争中站稳脚跟、扩大经营、形风格,工厂的管理者―厂长(或生产总监)肩负重任,责无旁贷。关于工厂质量管理,本人有些许经验,是多年工厂管理生涯的结晶,现将其奉献出来,供大家参考井指正。一、岗位分工合理明确合理分工是保证工厂生产的前提,生产车间应根据生产情况、设施、设备布局制定岗位,然后再根据各岗位的职能及要求作明确规定,形成文字,人手一份,让每位员工都清楚自己的职责,该完成什么工作, 工作的标准是什么,向谁负责,都要明白无误。举例: 机拌戚风类搅拌岗位职责及工作要求 1)努力为实现公司方针、目标作贡献; 2)遵守公司的各种管理规定、管理制度、卫生要 2 /9 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 求;不违反厂规厂纪;努力做一名合格员工; 3)听从上级领导的指挥与安排;4)按时、按质、按量完成每日生产任务; 5)个人卫生要符合公司卫生标准要求,否则不准上岗。 6)负责按排产单生产,并认真填写原始记录。 7)负责按工艺生产,保证产品质量。 8)负责打蛋机、打蛋桶以及周围的清洁卫生。要做到打蛋机、打蛋桶随时擦洗干净,不得有油污、灰尘及赃物。 9)负责坯模、烤盘、垫纸的清洁卫生。要做到: . 每块坯模内外干净, 不得有油污及附着物,整齐地放在托盘上。 . 烤盘上下清洁, 没有油污附着物, 整齐地放在烤盘的架子上。 . 垫纸要随时清理掉,扔到垃圾筒里,不许乱扔。 10) 负责蛋糕坯架子的清洁卫生。要做到: . 蛋糕坯按大、中、小分的规格码放整齐。 . 放坯子的木托板,要天天清理,做到干净, 没有碎渣。 . 坯架子周围要清洁、整齐,地面干净,没有杂物。 3 /9 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 1)精神饱满,行动迅速,积极主动。 2)检查个人仪表仪容是否合格,头发、指甲是否过长,工作服是否干净,洗净手后再工作。 3)自觉维护公司利益,团结协作,服从上司安排。 4)直接对蛋糕组组长负责 1)符合蛋糕面糊搅拌程序。 2)工作场地干净无