文档介绍：食品包装学名词解释
食品包装学名词解释
食品包装学名词解释
精品文档你我共享
名词解释：
包装：包装是在商品的流通过程中为保护商品、方便储运、促进销售，按一定的技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。
2、真空包装：指把包装食品装入气密性包装容器，在密闭之前抽真空，使密闭后的容器内到达预定真空度的一种包装方法。
5、无菌包装：指将被包装食品、包装容器、包装材料及包装辅助材料分别杀菌，
并在无菌环境中进行充填封合的一种包装技术。
1、塑料：塑料是以一种高分子聚合物 ---树脂为根本成分，再参加一些用来改善
性能的各种添加剂制成的高分子材料。
2、热塑性塑料：主要是以加聚树脂为基料，参加少量添加剂而构成。受热易软
化，冷却即变硬，加热冷却可重复屡次，其根本性能不变。
3、热固性塑料：主要以缩聚树脂为基料，再参加填料、固化剂及其他添加剂而
构成。
在一定温度下经一定时间固化，再次受热，只能分解，不能软化，因此不能反复
塑制成型。
6、软塑料包装材料：指塑料的挠性包装材料，即单种塑料薄膜或塑料与塑料的复合薄膜，又是指以塑料为主体，包含纸、玻璃纸或铝箔等其它挠性材料的复合
材料。
7、热成型包装：塑料片材用热成型法加工制成容器并定量充填灌装食品，然后
用薄膜覆盖并封合容器口完成包装的方法称为热成型包装。
2
1、透气度：Qg,指一定厚度的材料在一个大气压差条件下， 1m 面积 24h 内所透过的气体量。
2、食品包装：采用适当的包装材料、容器和包装技术，把食品包裹起来，以使食品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。
3、降解塑料：在特定环境条件下，其化学结构发生明显变化，并用标准的测试方法能测定其物质性能变化的塑料。
4、脱氧包装：是指在封闭的包装容器内，封入能与氧起化学作用的脱氧剂，从而除去包装内的氧气，使被包装物在氧浓度很低，甚至几乎无氧的条件下保存的一种包装技术。
5、食品包装技术：是指为实现食品包装的目的和要求，以及适应食品仓储、流通、销售等条件而采用的包装方法、机械设备等各种操作手段及其包装操作遵循的工艺措施、监测控制手段、质量保证等技术措施的总称。
6、复合软包装材料：指由两层或两层以上不同品种可挠性材料，通过一定技术组合而成的“结构化〞多层材料，所用复合基材有塑料薄膜、铝箔、纸等。
7、食品无菌包装技术：是指把被包装食品、包装材料容器分别杀菌，并在无菌环境条件下完成充填、密封的一种包装技术。
AAAAAA
食品包装学名词解释
食品包装学名词解释
食品包装学名词解释
精品文档你我共享
8、 CAP：即控制气氛包装，主要特征是包装材料对包装内的环境气氛状态有自动调节作用，这要求包装材料具有适合的气体可选择透过性，以适应内装产品的呼吸作用。
9、 MAP：即改善气氛包装，指用一定理想气体组分充入包装，在一定温度条件下改善包装内环境气氛，并在一定时间内保持相对稳定，从而抑制产品的变质过程，延长产品的保质期。
定向拉伸薄膜 : 将普通塑料薄膜在其玻璃化温度至熔点的温度区域内，沿某