文档介绍：蓝莓之针对眼病
蓝莓的营养与安康
讲师：云志青
蓝莓是什么？？
蓝莓(Blueberry)，意为蓝色的浆果。
第一种是人工培育蓝莓：能长至 240cm高，果实较大，水分较多，花青素含量相对偏低。
第二种是野生蓝莓：
低灌木，矮脚，颗粒小但花青素的含量极高，。
人工种植蓝莓VS野生蓝莓
蓝莓，通常称为越橘果，原产于美洲，是越橘类植物这个大家族中的一种。距今已有13000年的历史，是生长在地球上的最古老的水果之一。
蓝莓的故事
我国主要产在大兴安岭和小兴安岭林区，尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。野生蓝莓果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、明目、增强人机体免疫等功能，因为其具有较高的保健价值所以风行世界，是世界粮食组织推荐的五大安康水果之一。
富含Vc 、Ve、Va、Vb、SOD、熊果苷、蛋白质、花青素
糖
果胶
蓝莓的营养成份
蓝莓的营养成份
高氨基酸、高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素
果实中花青素和鲜果Ve含量是其他水果〔如苹果、葡萄〕的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量比氨基酸含量丰富的山楂还高。
蓝莓的营养食用价值
磷 98-274μg、
镁 114-249μg、
锌 -、
铁 -、
锗 -、
所以说，蓝莓是集营养与保健于一身的第三代果树品种，
被称为“世界水果之王〞。
蛋白质 400-700mg、
脂肪 500-600mg、
-、
维生素A 81-100IU、
钙 220-920μg、
蓝莓果实营养丰富，并且包含了我们人类身体必须的七大营养物质，每百克蓝莓鲜果中含