文档介绍：1 /5 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 幼儿园幼儿食堂管北中镇中小学、幼儿园食堂食品安全自查工作总结幼儿园幼儿食堂管-理-员工作总结| 2015-10-30 10:13 一、明确责任,组织制度建设成立镇中小学、幼儿园食堂食品安全工作小组,由法人代表陈发诚校长亲自担任小组组组长,由吴卫东副校长负责食堂食品自查督查工作,各校以班级为单位分管食堂烹饪及食堂卫生安全工作。校长、园长带头签定安全责任状, 明确食品卫生安全责任、安全目标以及奖惩条例等, 强化安全责任心,按时进行例会,每月进行一次膳食管委会会议总结分析会,发现隐患及时处理,使食堂卫生安全工作做到万无一失。针对各项具体安全工作开展排查活动。要求分管人员提高责任意识,增强食品卫生安全常识,切实认识到食品安全工作的重要性, 为此,我们组织安全组成员针对工作中实际情况,将安全工作归纳出“四个第一”、“三个到位”、“三个落实”、“五不动摇”和“四不放过”, 要求全体教职工认真学****积极领会,并贯穿于行动中。其中“四个第一”是指:(1 )安全第一( 2 )一把手要以主要精力抓安全(3)负责安全的人员要一心一意抓安全(4)每周园务会议第一项议事议程是研究安全。“三个到位”是指:全体教职员工在安全工作中要 2 /5 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标题]2016 思想到位,精力到位和工作到位。“三个落实”是指: 安全工作要落实到班级;坚持“严”字当头严格管理, 严格规章制度不动摇;抓好安全负责人工作“三到位”不动摇;对发生的问题坚持“四不放过”的处理原则不动摇;坚持落实有效的安全措施不动摇。“四不放过”包括:不查清原因不放过;不分清责任不放过,措施落实不放过不严肃处理不放过。二、食堂环境卫生管理。各校、幼儿园对食堂卫生每月情况进行一次深入地检查,彻底清除卫生死角,对于各种不卫生的隐患和****惯及时进行处理更新。厨房工作人员认真学****和严格执行食品卫生法等文件的规定,加强对食品采购、供货、加工等关口的管理,确保所购食品和原料卫生安全,符合国家食品卫生要求。存放食品和原料的场所有专人管理,非直接工作人员不得接近;严格生熟分放和加工处理制度,严格执行饭菜当日制作,当日食用制度,以防隔夜饭菜对幼儿身体健康造成危害。对幼儿园进行灭鼠除蟑,清除各种寄生虫,防止各类传染病的发生。三、健康管理我们制定了食堂从业人员健康管理制度,对工作人员进行健康管理,发现工作人员有不健康因素及时采取调离岗位工作,检查从业人员的健 3 /5 --------------------------------------------- 感谢观看本文------- 谢谢----------------------------------------------------------- [ 标签: 标