文档介绍：. .
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酒店餐饮部效劳员岗位职责
1、着装整洁、工整，精神饱满，参加例会，按时上、下班。
2、负责责任区域的清洁卫生，做好餐前准备工作。
3、严格执行操作程序，效劳程序和卫生要求，努力提高效劳质量和工作质量。
4、熟悉效劳流程、效劳技巧及餐饮专业知识，熟悉各式器皿的正确使用方法，确保所使用餐具、器皿的清洁、卫生。
5、熟悉本餐厅的各种菜式，熟记菜谱中的所有容，菜品、价格、原配料、烹调方法、口味特色、效劳方式。
6、团结协作、礼貌周到的完成接待工作，上班时要控制情绪保持良好，的心态，精神集中，不做与工作无关的事情。
7、参加每周一次或餐厅规定的全部培训。
8、要有较强的工作责任心和独立处理事物的能力。
9、严格遵守酒店的各项规章制度并不违反法律。
餐饮酒店效劳员岗位职责
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一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的效劳标准为客人提供餐饮效劳，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准那么进展餐饮效劳。
二、酒店效劳员主要责任：
1. 按照餐厅效劳标准和程序〔特别注意速度和准确性〕为客人提供餐饮效劳。
2. 清洁和保养所属区域的设备、工具。
3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4. 懂得不同类型的酒及不同酒的效劳方法。
5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店效劳员行政责任:
1. 帮助领班进展每月和每日操作设备的盘存。
2. 向效劳员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的本钱节约。
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四、酒店效劳员技术责任:
1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3. 在规定时间完成备料台：
a 检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
b 检查所在区域地面是否干净。
c 检查效劳台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5. 随时带笔和打火机。
6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
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11. 能够按照餐厅已制订的效劳规那么进展餐饮效劳。
12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外效劳。
15. 用收银夹提供帐单。
16. 用收银夹即时将找钱返回客人。
17. 将客人领出餐厅并表示感。
18. 将分配区桌子清理并再次铺台。
19. 下班前清洁、补充效劳区用品。
20. 会使用餐厅所有的设备。
21. 能进展宴会效劳、客房效劳及其他餐厅效劳。
五、酒店效劳员人事责任:
1. 建立和维持与部门、部门间的良好关系。
2. 在工作时，提供餐饮部及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
六、酒店效劳员关系：
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1. 向所属班组的领班负责。
2. 在提供食品、效劳时，与客人沟通。
3. 在替客人提供效劳时，与效劳和厨房的关系。
4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
酒店(宾馆)餐饮部效劳员岗位职责
餐饮部效劳员岗位职责
1 严格遵守店的各项规章