文档介绍：目录
1、餐厅人事架构图
2页
2、餐厅人员标准配置表
3页
3、楼面薪资构造
4页
4、厨房薪资构造
5页
5、人事管理规定
6页
6、奖罚制度
14页
7、个人工资核算
24页
8、入职登记表
25页
9、劳动合同书〔本〕
26页
10、缺档明细及考勤表
32页
11、宿舍管理规定
33页
12、住宿人员登记表
34页
13、员工上岗告知书及岗前培训指引
35页
14、厨房/楼面工作重点
36页
15、员工守那么
37页
16、优秀员工评选标准
38页
17、楼面卫生检查表
39页
18、厨房卫生检查表
40页
19、突发事件应急处理
41页
20、加班确认表及请假条
48页
21、财务管理制度
49页
22、奖罚单及指纹未打卡证明
52页
23、员工异动表
53页
24、转正/调薪申请表
54页
25、辞/离职申请表〔正面〕
55页
26、辞/离职申请表〔反面〕
56页
27、授权书及离职声明
57页
28、各岗位每天工作容
58页
29、岗位职责说明书
74页
30、第XX季度业绩考核
83页
餐厅人事架构图
店长
楼面经理
厨房经理
楼面领班
厨房领班
楼面组长
效劳员
厨房组长
收银员
切配
保洁员
备注:
餐厅实行店长责任制,店面所有大小事物,店长都需要负责。
各部门发生的问题,都由部门经理主持解决,其它人员全力配合。
收银员除本岗位的工作容之外,都要承受楼面领班、楼面经理合理的日常工作安排。
效劳员为统称,日常工作安排可以细分为:咨客、传菜员、楼杂、外送等。
切配为统称,日常工作安排中可细分为:汤底、蔬菜、刨肉、寿司、杀鸡、后勤等。
餐厅人员标准配置表
楼面:名厨房:名餐厅:名〔包名店长〕
店长
名
楼面经理
名
厨房经理
名
楼面领班
名
厨房领班
名
楼面组长
效劳员
名
厨房组长
收银员
名
切配
名
保洁员
名
楼面各岗位及薪资构造(试行版)
岗位
级别
根本工资
全勤奖
工龄工资
提成
奖罚
补助
综合工资
备注
楼面经理
四级
5300
200
参与
绩效奖
参与
有
5500
楼面经理
三级
5100
200
参与
绩效奖
参与
有
5300
楼面经理
二级
4900
200
参与
绩效奖
参与
有
5100
楼面经理
一级
4700
200
参与
绩效奖
参与
有
4900
楼面经理
初级
4500
200
参与
绩效奖
参与
有
4700
楼面领班
四级
4400
200
参与
参与
参与
有
4600
楼面领班
三级
4200
200
参与
参与
参与
有
4400
楼面领班
二级
4000
200
参与
参与
参与
有
4200
楼面领班
一级
3800
200
参与
参与
参与
有
4000
楼面领班
初级
3600
200
参与
参与
参与
有
3800
楼面组长
300管理补贴
收银员
四级
3700
100
参与
参与
参与
有
3800
收银员
三级
3500
100
参与
参与
参与
有
3600
收银员
二级
3300
100
参与
参与
参与
有
3400
收银员
一级
3100
100
参与
参与
参与
有
3200
收银员
初级
2900
100
参与
参与
参与
有
3000
效劳员
四级
3500
100
参与
参与
参与
有
3600
效劳员
三级
3300
100
参与
参与
参与
有
3400
效劳员
二级
3100
100
参与
参与
参与
有
3200
效劳员
一级
2900
100
参与
参与
参与
有
3000
效劳员
初级
2700
100
参与
参与
参与
有
2800
厨房各岗位及薪资构造(试行版)
岗位
级别
根本工资
全勤奖
工龄工资
提成
奖罚
补助
综合工资
备注
厨房经理
四级
5300
200
参与
本钱控制奖
参与
有
5500
厨房经理
三级
5100
200
参与
本钱控制奖
参与
有
5300
厨房经理
二级
4900
200
参与
本钱控制奖
参与
有
51