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撰写人：___________日 期：___________
酒店安全目标管理责任书
甲方：___________ 乙方：___________
为切实加强酒店的安全生产管理，认真贯彻落实“预防为主”的安全生产方针，确保酒店及住店客人的'生命财产安全，促进企业经济效益和社会效益的全面提高，依照国家有关法律法规，结合本酒店实际，特订立本责任书。
一、管理目标
按照“谁主管，谁负责”的原则，酒店各部门、各岗位要认真落实安全生产措施，严格执行安全生产程序，确保全年无重、特大财产损失和人员伤亡事故的发生，减少一般事故的发案率，确保酒店生产经营的正常进行。
二、甲方的责任
1、对酒店总的安全生产工作进行部署，对各部安全生产工作进行指导；
2、对各部的安全生产工作进行检查，及时发现问题并督促进行整改；
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3、组织员工进行有关安全生产方面内容的培训与学****br/> 4、组织制定、落实安全生产规章制度；
5、落实各部门的安全生产责任制。
三、乙方（餐饮部）的责任
（一）加强对员工安全生产知识的培训，提高员工的安全意识。培训内容包括：国家有关安全生产的政策法规；酒店安全生产操作程序；机械设备的正确操作与使用；消防知识等。
（二）建立健全各项卫生、治安、消防等各类安全生产制度。
（三）认真落实各项卫生管理措施。
1、保持从业人员的个人卫生。严格按要求持健康合格证上岗；正确穿着工作服并保持个人自身的卫生；
2、认真落实原材料采购制度，确保采购的食品有合格证并在保质期内；
3、食品贮存要分类进行，生熟食品要分开，避免在贮存过程中的变质和污染；
4、食品加工过程要严格控制每一个环节的操作卫生；
5、各种餐具、用餐要进行严格的消毒；
6、保持厨房、各加工点、餐厅的环境卫生，及时进行灭虫和卫生清洁，保证各加工场所及就餐场所无虫蝇、无污迹；环境清洁、物品摆放整齐。
（四）做好消防安全管理工作。
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1、严格按规范操作，确保柴油炉、煤气灶、抽油烟机等